科州碰面归来之脆皮豆腐，香酥小鱼 + 请假条

先递上请假条，过两天，我们就要跨州搬家到密西根去了，估计得请假两个礼拜，有劳几位斑竹多辛苦了。。。。。


今年的感恩节做了一件相当相当相当滴有意义的事情，俺们飞到科罗拉多去啦！哈哈哈哈。。。。。。除了探亲访友，俺们跟科罗拉多州吃喝团的童鞋们碰头啦！ 俺那个高兴啊，在赶飞机之前出了门以后又掉头回家特意抱上了宝贝相机，结果，碰头的当天，因为过于激动，竟然把相机忘了！后悔就两个字。。。。。。。。。。。。。

碰了头，才知道，熊猫媳妇长相和气质都很像大美女姚晨哦！ 团员们 morninglv ，淡淡的思念， chinibc ， joy ， helen ，个个热情大方，美丽贤惠，再加上有对美食的共同追求，科罗拉多吃喝团想不红火都难啊！（突然间好羡慕吃喝团的家属们。。。。。。。）

俺们浩浩荡荡的去扫荡了一家广式早茶店，超喜欢席上的一个香酥小鱼和脆皮豆腐，回来以后自己山寨了一下，还不错，赶紧端出来显摆一下， O( ∩ _ ∩ )O~

脆皮豆腐以前就做过，当时我用中等硬度的豆腐，这次发现店里用了嫩豆腐，效果更好，真正的外酥里嫩哦！

豆腐这样做出来也挺好吃的，只是热量有点高，不能多吃，O(∩_∩)O~

原料：

1盒豆腐（嫩豆腐效果最好）
1杯玉米淀粉
2个鸡蛋
1小撮现磨的黑胡椒末
1茶勺蒜粉
盐和色拉油适量

蘸酱：

2大勺番茄酱（tomato ketchup）
1大勺是拉差香甜辣椒酱（Sriracha Hot Chili Sauce）

做法：

豆腐切成小丁，鸡蛋打散成蛋液。

色拉油放入锅里，用中高火烧热。

淀粉，胡椒，蒜粉和盐混合均匀。 豆腐丁裹上一层蛋液，然后在淀粉中滚一圈，裹上一层淀粉，然后下油锅炸到豆腐表面金黄色就好了。

番茄酱和辣椒酱拌匀就行了，这个蘸酱简单又好吃。

趁热蘸了酱吃，冷了豆腐就不脆了。











香酥小鱼

原料：

1/2 包小鱼（ 8 盎司，大约 280 克）
1 茶勺现磨的黑胡椒末
1/4 茶勺蒜粉
2 茶勺料酒
1 杯玉米淀粉
1 个蛋清
盐适量
色拉油适量

做法：

把鱼放在冰箱冷藏室一晚上解冻，第二天拿出来，用水清洗干净，买来的时候鱼就是已经处理好了的，所以这个工作量不大。

清理好的鱼，拌上盐，蒜粉，胡椒，料酒 腌 2 个小时左右。

色拉油用中高火烧热。

腌好的小鱼放蛋清抓一下，然后在玉米淀粉中打个滚，裹上一层淀粉，放入热油里炸至金黄即可。

小时候家里也经常做这个鱼，虽然跟记忆里的美味没法比，好歹解解馋吧！ O(∩_∩)O~













再见，美丽的弗吉尼亚！