酒 酿 (图)
五味七色 (2007-02-05 16:32:56) 评论 (3)
吃汤圆时加一勺酒酿该是多么美妙的事情，而事实上，酒酿是很容易作的：
酒酿制作方法见下图：
1， 瓶子要很干净并且干的
2， 这是酒药
3， 杆碎 ( 我用的 5 小杯米 ) 2 个酒药
4， 要混入相同份量的面粉
5， 煮好米饭，等它凉至 ” 温温 “ 的
6， 将 4/5 的酒药与米饭混合，用手 ( 沾凉水 ) 揉象揉面使药与米饭匀
7， 装入瓶子内，要压紧，上面撒上另 1/5 酒药，用筷子在中间作孔
8， 用浴巾或什么包著使保暖
9， 三四天后成品，好甜。
友情提示： 1 ，米没有关系可以糯米可以普通米
2 ，加药时的温度很重要，不能 ” 烫 “ ，不能太 ” 凉 “
3 ，要保暖放置
评论 (3)
谢谢 pagegreen6 !
谢谢 36度5，我在宁波时，吃汤圆都放酒酿的。我妈妈作汤圆及酒酿才叫棒啊！你那个图章到底是4个什么字？
小时候吃的酒酿汤圆都是实心的小汤圆；而宁波汤圆又没有和酒酿放在一个碗里吃过。
你这做法是很有创意，还是我少见多怪？这是不是have the best of both worlds?
照你的方子做了红薯糯米滋，遭到飘扬无数^_____^
五味七色 名博