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私家秘制BBQ Sauce

(2010-09-04 20:04:28) 下一个

哈哈,8要被私秘标题党吓到,其实超级简单大众。因为吃不惯现成卖的BBQ Sauce,也不想里面被添加这剂那剂,灵机一动借鉴平常卤肉汁的配方,自创一款具有中国特色的BBQ Sauce。国庆日第一次如法炮制,群众反映一致良好。初级版本,日后再行升级改良。

原料:
葱,姜,蒜,八角,冰糖(或蜂蜜),山楂干,生抽,老抽,烹饪用米酒各若干(别问我精确用量,自己个儿也没数全凭感觉和经验)。

步骤:
1。将以上除米酒之外的所有原料混合,大火煮沸。

2。改小火继续煮10几分钟。

3。熄火,加米酒,盖锅盖焖。

4。放凉,搞定!根据我的经验和口味,无需额外添加水或盐。
 
5。肉排(用刀背或木槌拍拍松最好)放容器内,倒进BBQ Sauce完全没住,腌一天,万事具备只欠开烤。
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