【阿椿下厨】上海酱鸭
阿椿 (2021-12-27 10:13:44) 评论 (4)
上海酱鸭
- 鸭洗净滤干。
- 取一个不粘锅，不需要加油，放鸭子进去用小火干煎走油，直至四面金黄。煎出的鸭油舀出丢弃（可以煎出小半碗油！）。
- 加酒，葱姜，生抽老抽，糖，一点点五香粉，加盖小火焖煮。鸭子本身会出水，所以不需要另加任何水。
- 每隔10-20分钟开盖舀取汤汁淋在鸭身上和肚子里，中间再给鸭子翻一两次身。
- 煮一小时左右，筷子可以轻易插进鸭胸或鸭腿就好了。
- 鸭子可以当天斩件装盘吃，但放冰箱过夜第二天再斩会比较不容易碎，整齐好看。
评论 (4)
谢谢喜欢！
不错????
不错????
好看，好吃
阿椿 名博