争奈一个乱字了得？
mychina (2024-04-03 07:14:09) 评论 (52)
不管是中国的八大菜系还是中国的十六大菜系，里面都没有东北菜。
东北菜是全世界人民喜闻乐见的菜：菜量大，分量足，内容多，价格好。我在北京的时候，就经常去北京的那些东北菜馆儿吃饭，什么东北虎，东北一家亲，松花江上，长白山之家，小沈阳，大大连，铁岭乱炖，筋头巴脑等等，吃的热乎，吃的实在，吃的舒坦。
但是，东北菜为什么进不了中国的著名菜系呢？
我觉得东北菜的主要原因有如下几个：
1）东北菜太随意了，酸菜白肉里面可以有粉条可以没有粉条，酸菜排骨里面可以有土豆也可以没有土豆，酸菜血肠里面可以有玉米也可以没有玉米，东北乱炖里面可以有豆角也可以没有豆角，反正，你如果去菜馆里点东北菜，人家有什么就给你炖什么。不像广东菜，清蒸鱼如果没有葱姜蒜就蒸不了，不能拿白菜代替葱也不能拿土豆代替姜。但是，东北菜就可以，没有粉条可以用粉皮，没有土豆可以用萝卜，没有排骨可以用丸子。因此，东北菜的拳法太乱，让人摸不着头脑，没法定位！
2）东北菜没型儿：您看那松鼠鲤鱼，您看那挂炉烤鸭，您看那东坡扣肉，都是有模有样的，但是，东北菜不行，一大锅的炖菜，真的是没法摆呀。东北菜是怎么摆怎么难看，怎么摆怎么不像样，就是一大盆端上来，吃客们就看着办吧！
3）东北菜不是让您品，是让您吃撑。南方的菜系的量都有限，有的时候，还想吃的时候，没了，被抢光了。于是，还有念想，还有回味，还有期待。东北菜不一样，一桌子人点东北菜，最后都会剩下一半，甭说回味了，想吃口甜点肚子里都没有地方了。而且，菜量如果大，做的好吃就不容易。
4）由于东北菜一般都是有什么就炖什么，没有什么固定的。况且，东北地区冬天奇冷，到了冬天，只有肉类，土豆，冻豆角，冻豆腐，干豆角，酸菜等物件儿了，夏天的西红柿黄瓜青椒茄子等时令的菜都很难有了，所以，餐馆千万家，家家菜不同。因此，东北菜就是那种有啥吃啥的菜系。
我今天准备了东北酸菜，丸子，五花肉，冻豆腐，土豆，和粉条，加生姜，细葱，蚝油，酱油，白胡椒粉，两粒大料，准备晚上炖一大锅著名的东北酸菜乱炖。
优点：好做，随意。
缺点：量大，吃不完，浪费的不少，哈哈哈。
《版权东北乱炖所有，翻印瞎胡海吃不究》
评论 (52)
你什么时候变大舌头了？还“争” 奈。。。。。估计喝大了。要不就老的舌头伸不直了。哈哈哈
我记得小时候，我表弟耍贱。跟我姥贱贱着舌头撒娇。我姥说：你给我把舌头捋直了再说。这都惯成什么样了。其实，还不是我姥自己惯的。老太太要活着，一百二十多岁了。
哎，你这还又来个“争”奈。哈哈，你说你怎么“争”出来的呀。太好玩了。
东北菜特别好吃。除了乱炖，还有鲶鱼炖茄子，气死老爷子。
网上一搜，真的古诗文里争奈一堆。
牛哥以一己之力，掀起了城里对争奈的关注热潮。
牛哥一定做菜特别好吃,今晚也铁锅乱炖去廖:)吾欲品尝牛哥手艺，争奈山高路远，难以成行。
~~
争奈，汉语词汇，释义为怎奈；无奈。
百度一堆争奈,唐宋元明清:))
这篇提醒我今晚要做地三鲜啦！用气炸锅炸土豆和茄子，既省油又脆，而且茄子的颜色也保持得好。哈哈哈，这样做出来的地三鲜应该会是色香味俱全且卖相不“乱”哦。
回复 'jianchi9090' 的评论 : 嗯呢，所以，不要随意批评大牛，哈哈哈。
回复 'skyline荷9' 的评论 : 嗯，我有点佩服我自己了。
回复 'skyline荷9' 的评论 : 厉害，我也，哈哈哈
回复 'Peewee' 的评论 : 五常大米
回复 'Nekono_88' 的评论 : 我自己买？不买！
回复 'skyline荷9' 的评论 : 美女厉害。 受教了。 看来我看书太囫囵吞枣了。
《红楼梦》70回： “争奈宝玉因冷遁了柳湘莲，...."
秦观《虞美人》：欲将幽事寄青楼。争奈无情江水不西流
东北的菜不好吃，全怪东北的大米太好吃太香，白嘴都能吃上几大碗
回复 'mychina' 的评论 :
Costco有卖的，去您家最近那个。
回复 'Nekono_88' 的评论 : 哪里有？速速送来一斤！
回复 'mychina' 的评论 :
将就一哈，就地取材，放颗西洋参也可以，大概效果打点折，能有60-70%左右。
回复 'jianchi9090' 的评论 : 嗯，我是不会乱用一个字的，尤其是博客的题目，哈哈哈。
回复 'goodmum' 的评论 : 谢谢，您说的特别的对！
回复 'mychina' 的评论 : 争奈得用法，没找到在红楼梦里，但是宋以前常用，宋后常用：怎奈。 现在我找到得出处是：“万人丛里逞英豪，便欲飞腾霄汉高； 争奈承流风未便，青灯黄卷且勤劳” 我说这个词有，但我还真觉得不是红楼梦里出来得。我是不如你博闻强记，不过红楼梦我真的读过很多遍。可能版本不同吧。
牛哥之文气如虹，既长知识又诙谐
回复 'jianchi9090' 的评论 : 嗯，最好不要挑我在文学方面的错，哈哈哈。
回复 'AP33912' 的评论 : 哈哈哈哈哈哈哈
回复 'mm6799' 的评论 : 臆想呀！
回复 'mychina' 的评论 : 程高本读的多，另外是简体字。我繁体字认得不多。可能是这个问题。我刚刚看了下争奈，是有这样的用法。
你这就一锅buffet （包肥：） 还可以加人参（不过太补了，阿牛又上屋顶了）。
满族的爱新觉罗就是被俘的宋皇室和东北女真的混血后代。牛哥姥姥是满族， 牛哥是宋皇室的后代。
回复 '心乱如麻之' 的评论 : 好地方。。。。。。。
回复 'mychina' 的评论 : 黑龙江的小县城
回复 'jianchi9090' 的评论 : 我怀疑你是不是读过红楼梦，你读的是哪一个版本，是简化字的红楼梦吗？
回复 'cowwoman' 的评论 : 大宋是大宋，中国是中国，大宋根本就不是中国，哈哈。
回复 'mychina' 的评论 : 别欺负曹雪芹。红楼梦里也是怎奈。
回复 'mychina' 的评论 : 大宋的中国最怕金辽，最后还是清军入关了。东北人进化出了满汉全席！
回复 '心乱如麻之' 的评论 : 小地方？你是哪个小地方来的？
东北在中国宋朝时候不是中国人，是金国和辽国人，到了明清变成满族人了。真的东北人和韩国，日本北方人饮食接近。东北人吃包饭，做菜不拿手。东北的饮食文化和冷有绝对关系。北欧下去的日耳曼人和俄罗斯人吃的也都粗糙。都不如气候好的意大利，法国会吃，会做。
回复 '东岸老张' 的评论 : 唉，都是红楼梦害了我！ 我就说吗，不能读太多的书！
谢谢指教！
回复 'jianchi9090' 的评论 : 还有，俄罗斯的天然气！
黄米粘豆包，是离开东北后，再也没有吃到的美味。
锅包肉，地三鲜，外形还是很漂亮的。读大学时，哈尔滨的同学对我们这些小地方出来的，很是瞧不起。时过境迁，哈尔滨现在也没落了。
黄米粘豆包，是离开东北后，再也没有吃到的美味。
锅包肉，地三鲜，外形还是很漂亮的。读大学时，哈尔滨的同学对我们这些小地方出来的，很是瞧不起。时过境迁，哈尔滨现在也没落了。
友好提示：你可能是口音的原因认字有误，题目应该是 怎奈云云。争奈是的说法和写法。再说正题：你的菜很好看，相信也好吃
帮牛哥完善下菜谱： 东北长白山翠花脚踩酸菜，香港莫文蔚的手打丸子，福建黑猪五花肉，西藏喜马拉雅冰峰上的冻豆腐，云南高原七彩土豆，和河南豫州粉条，加山东生姜，江苏细葱，广东蚝油，四川酱油，海南白胡椒粉，广西两粒大料。 牛哥家锅一只。太平洋的天然蒸馏水。
回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 看标题就知道内容，厉害厉害！
看标题就知道要写东北乱炖了。 老乡说得到位，点赞。
回复 '魅力野花' 的评论 : 哈哈哈
回复 'Nekono_88' 的评论 : 没有呀
回复 'mychina' 的评论 :
"重点是第一个字，还是后面三个字呢？"---
还是留给读者想象空间了。。。
牛哥，现在再加点料还来得及，放一根东北老山参进去，那味道，那后果，就一个字“妙”。省略后面三个字“不可言”。希望明天听您汇报结果。
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 呵呵一下东北人！
不是，是有大风采哟~~
回复 '魅力野花' 的评论 : 重点是第一个字，还是后面三个字呢？
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 乱？
东北菜---粗犷。
或者，傻大黑粗。。。。
东北菜就是北方人的气质~~
mychina 名博