小溪家 名博

我家喜欢在炸酱里加香干香菇丁。每次喜欢多做些, 冷后分装冷冻起来。吃时解冻, 炒青菜加点儿; 或微波炉加热后拌面, 拌饭, 都好吃, 又方便。

◆ 做炸酱:

猪绞肉1盒
蒜, 5颗, 切片
豆干3 - 4小块, 泡发的香菇4个, 切丁

调料: 
冈山豆瓣 (蒜茸豆瓣酱也行) 4-5 大勺

1. 热锅冷油, 中大火油热后, 下肉末炒散炒熟, 倒一碗里;
2. 锅里再加少许油, 下蒜片, 出香味后加豆瓣酱, 炒匀后加香干香菇丁, 及熟肉末, 加生抽, 盐调咸淡, 老抽调色, 加     少许糖, 炒匀;
3. 加水没过材料, 大火煮滚后改小火, 煮30分钟即可。

◆ 面煮好装碗里, 放上烫好的青菜, 浇上多多的杂酱 -- 拌开, 开吃!