吃不绝口的川西农家肘花
小溪家 (2016-06-13 23:22:48) 评论 (12)从小每年年三十回郊外大舅家吃团年席，都有这道菜。
从最初的坐在爸妈骑的自行车上下乡，到后来坐车下乡，再后来出国若干年后，大舅家也统一搬迁到电梯公寓，就再没那么大的自家院子让一大家人围坐团年了。
想起来蛮幸运的 - 有那么传统的川西农家年饭和年味儿陪我一起长大。两姐妹的童年记忆里就没这一块儿了。
闻到了农家的柴火香吗......
想吃吧 ~
猪肘圈，1盒，约7，8个
红尖椒，1-2个，切圈
八角，1个，拍碎
蒜，4，5瓣，剁蒜末
♥ 肘圈滚水中煮熟，捞出稍凉，去骨，切薄片
♥ 热油锅，中小火爆香八角椒圈蒜蓉，下肘片稍炒，加红油，香油炒匀，加水/高汤没到肘片大半，加盐，料酒，大火烧开后盖盖，小火煮至入味，约30分钟吧
评论 (12)
回复 '享受生活99' 的评论 : 对哦 ~
很好的下酒菜！
回复 '波城冬日' 的评论 : 是啊 ~~其实在四川人里我吃的辣只够微辣级别，但完全白味的又总觉得少了什么 ~
http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201504/18254.html 回复 '麦兜兜123' 的评论 : 中国店都有，冷冻柜里。照片链接里有。
好棒啊 肘圈哪里可以买到啊 谢谢
吃辣是一条不归路: :-)
回复 'polebear' 的评论 : 握爪!
回复 '红石榴花' 的评论 : 是噢...有人说吃辣是一条不归路 ~~~
回复 '婉妮' 的评论 : 婉妮好!
好厨艺。
川菜用料足，过瘾！
口水，太想念这份儿肘花儿了
小溪家 名博