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香蕉糕(Banana Mochi Roll)

(2021-01-09 21:55:04) 下一个
 

 

 

刚开始学烹饪的时候,一位香港朋友神秘地寄给我一个香蕉糕食谱。 虽然我父母都是广东人,我对香蕉糕却很陌生。 把食谱从头到尾看三遍,也没能找到香蕉的踪影。 只有香蕉精,勉强拉得上关系。

 

 

今天这个食谱用了2根大香蕉。 软糯、弹牙、充满香蕉的清甜。 这才是香蕉糕!

来源:香蕉糕 不添加精油 又軟又Q 簡單做法 零失敗,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 2根 香蕉
  • 150克 糯米粉
  • 50克 粘米粉
  • 100克 水
  • 10克 油
  • 50克 白糖
  • 50克 片栗粉

做法:

  1. 在蒸盘里刷一层油。
  2. 把香蕉、糯米粉、粘米粉、水、油、和白糖搅拌均匀。
  3. 过筛2次,倒入蒸盘。
  4. 用大火蒸20分钟。
  5. 起锅,放凉至40°C。
  6. 在工作台上撒满片栗粉。
  7. 把香蕉糕擀开成四方形,卷起,切段。
  8. 放入冰箱冷冻2小时,即可享用。
 
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