豇豆闷面
绿丝绦 (2008-08-30 11:11:10) 评论 (5)
佐料 :酱油，料酒，食盐，大蒜
（不是做广告）
面条：湿面条最好（北方人叫切面），干面条可以但吃起来没有嚼劲。
水开后放入面条煮至八成熟，捞出拿凉水冲洗后控水，等面略干倒入橄榄油搅拌后备用
鸡肉：也可以用猪肉或牛肉。切成丝用料酒和姜丝拌一拌，入炒锅炒至变白，盛在碗里备用。 
（俺家菜园自产的豇豆）
豇豆：切成一寸左右长，倒入炒锅炒至颜色变绿，放入炒好的鸡肉，酱油，料酒，食盐，在锅里翻一翻，使佐料分部均匀，把拌好油的面铺在上面，盖上锅盖， 5 分钟加入大蒜就可以起锅了，食用前用筷子将豇豆和面拌均匀。 
出锅！喜欢吃辣椒的人可以加辣。
评论 (5)
回复单眼贼的评论:
北方人叫挂面，俺怕这里的南方人听不明白。
谢谢您指教俺就好切面这一口。嘻嘻
冒丁了吧你！
“干面条”学名叫挂面；
用滚水抄一下，放进蒸锅里蒸10分钟，效果和切面一样...
谢谢夸奖，第一碗白送，第二碗可要算钱啦。
简单易做，健康食物。好，来一碟豇豆闷面。
绿丝绦