古典 名博

01－06－2024

去年底11－12两个月，都在台北和大陆等地混。两次进出帝都，前后有十几天。今天就聊聊在帝都的吃喝...

刚回美国几天，时差还没有完全恢复过来,有六个时辰-12经络都要调整，嘴就又馋了，中午跑去吃西餐连锁店【OUTBACK】，开车要十分钟，因为乡下没有地铁，美帝太落后了… 

这个中文叫【澳拜克】的牛排店，本世纪初进军华夏，南北开了11家，2018年水土不服，关门走人。同期日本和韩国在大陆的店也关了很多，不是大陆人不喜欢，而是当地崛起了很多本地高水平、同样的西餐馆，价格又便宜… 

你们知道吗，老姚很多年前就发现了一种影视里西化的怪现象： 

所有大陆的电视剧里，凡是有情人浪漫的情节，100%都是选在西餐厅里，还常吃带血的牛排！

浪漫=西餐厅

唯独港导的【繁花】电视剧里，到现在还没有看到西餐厅，只是一碗泡饭反复吃… 

洋化已经根深蒂固了，穿戴就更别提了！

算了算，西化已经有四十多年的深功夫了！

这次旅行，大江南北的犄角旮旯，到处都有麦当劳和肯德基… Nothface 衣物，几乎到处可见…

现在反西化，需要下很大的功夫和时间，成不成还另说呢！ 

难道就不能用中/西结合的方法，去实现世界共同体吗： 

穿着牛仔裤，春夏秋冬的Nothface，戴着纽约棒球帽，蹬着Nike 的鞋，耳朵塞着三星/苹果的耳机，啃着麦当劳，写着毛笔字：打倒美帝，共同富裕，不好吗？

又在胡说八道了，牛排还堵不住你的嘴吗？ 

龙虾沾黄油，牛排带血-38$/份+四季生菜，免费黑面包，咖啡/点心另算，再加20%的小费和7%的消费税，但我的小费计算从来不包括消费税，只是食品。

摸了几下肚子，总觉得差点什么？ 只好回忆前两个月在帝都时、眼里冒着馋欲和嘴里的美味… 

今天开始帝都吃的回忆。

在帝都要选北方菜-八大楼等，南方菜去南方吃。谈谈经验教训。 

由于我们是典型的北方人，海鲜类可有可无，羊肉火锅不碰-知道什么是羊蝎子，吃的中等店，所以，整体消费不高… 

还有就是纽约开的店，比如局气、海底捞等，留着回纽约吃… 

京西五棵松万达商城六楼，这家云南馆有【十户联防】守卫，是不是靠近玉泉山？我们就到旁边的外婆家去了… 

国贸大厦五楼就没有守卫，帝尊就在旁边。江南好吃

北京党校对面的四世同堂有警示，离钓鱼台很近，隔墙有耳

麻将上桌，只能吃糊，不宜打出

回忆崇文门的老新侨饭店- 难吃

俄罗斯烤鱼等四个小碟敢要450¥

同学聚会在这里，其中疙瘩汤也一流

烤鸭店里不吃鸭 【四季民福】

烤鸭店 配的鸭肝酱一绝，比鱼子酱美!

笋干虎皮肉，比整个南方的梅干扣肉都要好吃

有酒配佳肴，找到了吗？京味小羊肉，绝对一绝！点的都是小碟

火燎鸭心，讲究是燎好后，服务员要小跑送到餐桌上，必须趁烫吃，当年给皇上就是这样上菜的，店里居然不知道这个典故！

鸭心打包后，住家的小狗最爱！

四个人点了那么多的菜，人均200¥=28$，是今天我在美国吃西餐的人均一半（算小费和税）！ 

必须再回首！ 

当然不能与朋友带的2019年一瓶茅台相比… 

崇文门花市 翠华楼的小菜馆，鲁菜-八大楼之一，还评上了米其林

芙蓉鸡片是翠华楼的镇馆之菜，抓炒里脊也是招牌菜

住地街口的早餐：三个糖油饼和三碗喝的，总共才19¥，价格在整个帝都是第一，八大楼里找不到！每隔一天早上，我们都会冒着零下风雪严寒去一次，回味无穷

因为它们面向的是

芝麻酱火烧 也才 5¥/ 7个

老北京有这么一说：抓药同仁堂，酱菜六必居，穿鞋内联升，吃菜丰泽园-鲁菜八大楼之一

当年給门匾题字的叫 赵溶，是一个山东人，真名叫【康生】，大家还认识他吗？

反正这个店的经理一问三不知，现在他的字一尺就几十万￥...

这就和各个北京四川饭店的经理们一样，不知道创始人叫朱慧，她也是一位三几年的白区老革命，她们姐妹都和老爸相熟。59年成立时，是总理亲自选址和点的将

当年结婚时，就选在西单绒线胡同51号，她还进来问过再加什么菜吗？品了一口喜酒… 

在帝都吃馆子，最好要选各个店的总店，这是一位吃客的经验！

比如四川饭店的总店已经不在绒线胡同里了，在哪里呢-恭王府还是新街口？

再聊吃过的，花市的 森隆 江浙菜 ，总店有99年的历史

南方酥肉饼，别具一格

江浙熏鱼，还是热的

去帝都每个店吃前要做功课，专点【大众点评】上介绍的招牌菜 

糖葫芦也是老北京冬天一绝，5¥/串，这是在什刹海地铁站口，零下5度C

什刹海的庆云楼-八大楼之一

旁边就是烤肉季，40年前就吃过

还在住地的附近，会亲戚朋友，吃过两次的【北平食府】，可惜，烤鸭的薄饼不是手工做的，炸大虾印象深刻，可惜没有拍照片… 

菜市口-致美斋是旅游局的餐厅 

还有首钢公园附近的粤菜… 

西餐只吃过国贸大厦里的高档披萨店，太累了，那里的沙发特别舒服；

还有桂林的麦当劳，因为当地的中餐闹肚子… 

回望往夕，蓦然回首 我的嘴与舌，都在想念您-帝都！