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鸡豆花  清汤中的豆花 只是这豆花是鸡肉做的，四川菜中难度较大的一道菜。用鸡胸肉捶茸加调味料 稀释后冲入清汤中小火凝结而成，汤鲜肉嫩，宴席上的佳品，





开水白菜  四川菜中的一大特色 看似平淡无奇可是汤中的玄机无限，特制清汤鲜美无比，由 老母鸡 鸭 排骨 火腿 猪肚 猪大骨 熬制成清汤 再用肉茸 鸡茸扫汤 使汤更加清澈如同开水一般，川菜中的极品。