rosejyy2000 名博

很多朋友喜欢做葱油，无论是用来炒菜或捞面捞面，都是很好的选择，但他们用一般的香葱，也行，但熬出来味就没有用红葱头熬出来的香了，也就是说，我们做菜和卤东西，严重建议放些红葱头，效果明显不同，信不信由你。

主料：红葱头2枚、紫洋葱1/4个、生姜约20片、蒜片2大勺、花生油约1.5杯。

操作：
一、把全部材料切成片，锅放花生油，先放红葱头、紫洋葱和生姜片入锅，开中火；
二、待油烧开后转成慢火，慢慢把材料熬出味；
三、等到材料熬到微焦，放蒜头片，再慢火熬；
四、熬至材料全部变褐色，不要过焦，停火；
五、隔渣倒入容器，放凉，再入瓶保存。

搞掂：

小提示：
一、蒜头很容易被烧糊，所以要等其它材料差不多熬好后才放蒜头下锅；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。