鸭丫

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为Baking Sale添把柴（2）：简单美味的经典饼干方子做Sugar Cookie

赈灾的多方努力仍在继续，不知道大家有没有试过我介绍的青柠味杯子蛋糕，有兴趣可以看我的博客旧文“为Baking Sale添把柴（1）：香浓味美的青柠味杯子蛋糕(limecup cake)

”。我会陆续提供自己用过的简单好吃的Baking方子，为灾区捐款继续添柴。

这个饼干方子很简单，原料也都是厨房常用的，成品很香脆好吃，应该对Baking Sale而言是一个不错的选择。

这时我去年圣诞节时候烤了带给公司同事吃的，我的烤箱加热不均匀，所以饼干的颜色不一致。所幸同事都不太挑剔外表，好吃就成，给我面子，抢个精光。

这是我省略了方子中的花生酱，作的圣诞节GingerBreadMan 饼干和圣诞树形状的饼干，因为少了花生酱，成品颜色浅，好做装饰，我撒了彩色糖粒和可可粉作装饰，当时还没有接触蛋糕装饰，不知道还有什么Icing，Fondant。。。完全自己瞎捣鼓，为了好玩。

原料

a. Unsalted Butter: 1 stick

b. Raw Egg: 1

c. Peanut butter: ¼ cup

d. vanilla extract (optional): 1 tea spoon

e. powdered sugar: 1/3 to ½ cup（视具体情况而定）

f. All purpose flour: 1 cup

g. 1/4 tsp salt

做法procedures:

1. 烤箱预热350度。

2. 混合软化的黄油和糖，打发奶油后加入鸡蛋液花生酱和香草精,使得它们均匀混合。

3. 筛过面粉和盐,混合均匀后加入1中。

4. 将面团揉到一起，把面团放入冰箱里冷却（~1-2小时）。

5. 将冷却的面团擀开,用饼干模压型,把压好的饼干分别放到烤盘里。

6. 烤12~15分钟，直到考出香味，边缘变黄，。

7. 烤完后, 将饼干趁热从烤盘内取出, 放到网架上晾。

我用的CookieCutter是这样的一套6个，形状不同，很小巧。

后来烤GingerBreadMan和圣诞树饼干，用的模子是下面照片右下角的，既是Cutter，又是Stencil，一物两用。

提示：

1．这个方子含有花生酱，如果希望避免有人对花生过敏，可以省略原料C。我试过，不影响成品质地。

2．步骤4中，不要用手过分揉面团，否则体温会让黄油完全溶化，饼干不会很松。我自己做的时候用叉子。

3．整形可以随机应变，如果没有模子，可以用瓶盖，如果没有瓶盖。。。可以搓成球，或者直接用手按扁，任何方法都可以。

4．如果自家烤箱加热不完全均匀，可以在烤的中间将烤盘调换方向，这样出来的成品颜色一致，卖相漂亮。

5．可以用Royal Icing，巧克力甘那休作装饰，卖相更漂亮。

愿大家BakingSale 成功，多多集资赈灾。