鸭丫

为亲爱的人做一份早餐---蛋香味十足的自制泡芙（Cream Puff）

老公早餐喜欢吃甜，自从我会做Baking后，他的早餐就被我承包了，成了我的练兵场，实验田，和质量验收室。呵呵。

作了很多大众蛋糕面包饼干之后，我开始寻找新的目标：自己没做过的甜点。想起去年老公很喜欢买市售的冷冻市售泡芙，于是，新项目就从泡芙开始。

参考原方在EverydayHealth：

http://www.everydayhealth.com/publicsite/recipes/viewrecipe.aspx?recipeid=150

我做Puff的时候省略了速溶咖啡，其他原料步骤同原方。Filling，不同于这个方子，用的是我自己的Cream Cheese Filling，附在后文中。

这是夹心的成品：

 作的时候是个周五早上，本周最后一个工作日，心情本来就很好。趁着老公还在睡，早早煮了咖啡，之后，Puff香喷喷，鼓鼓胖胖的出炉，布置餐桌的时候，不由自主的哼起一首赵永华的老歌“为亲爱的人做一份早餐，让他在咖啡香里醒来，不管他说炒蛋太老，面包太焦，我要他一口一口把我的爱吃完~~~”

泡芙原料Ingredients

 *3/4 cup(s) water

 *3 tablespoon butter

 *1 teaspoon coffee granules, instant

 *1/8 teaspoon salt

 *3/4 cup(s) flour, all-purpose

* 3 egg(s)

部分原料

我做Puff的时候省略了速溶咖啡，其他原料步骤同原方。Filling，不同于这个方子，用的是我自己的Cream Cheese Filling，附在后文中。

Puff Pastry:做法（我懒惰，没有翻译出来，大家包涵）：

1. Preheat oven to 400°F. Coat an extra large baking sheet withnonstick cooking spray; set aside.

2. In a medium saucepan, combine the water,butter, coffee crystals, and salt. Bring to boiling. Add flour all at once, stirringvigorously. Cook and stir until a ball forms that doesn't separate. Cool for 5minutes.

3. Add eggs, one at a time, beating with awooden spoon after each addition until smooth. Drop into 20 small mounds ontoprepared baking sheet. Bake about 20 minutes or until brown. Cool on wire rack.Split puffs; remove soft dough from insides.

4. Using a pastry bag fitted with a startip or a spoon, pipe or spoon filling into cream puff bottoms. Add cream pufftops. Makes 20 cream puffs.

刚出炉的样子，膨胀的很大，我用了Muffin Pan烤，样子有点像Pop Over

我自己的Cream Cheese Filling原料

低脂Cream Cheese8OZ

低脂牛奶4 Cup

Instant Pudding Mix： 1包

部分原料，（我这次用的白巧克力口味，很好吃，推荐）：

Cream CheeseFilling做法:

1． Cream Cheese升至室温，搅拌器打散至润滑备用。

2．另一容器中，混合低脂牛奶和Instant Pudding Mix，搅拌几分钟，至粘稠。

3．混合1和2，完工。

4．泡芙中间切口，把这个 Filling填入，即时食用。

提示：

1． 我用了Muffin Pan，这个量作了12个。做Muffin的纸杯，吃起来用手抓着也很方便。

2． 个人感觉Instant Pudding Mix适合美国人，偏甜，不过配这个不甜的泡芙正好。如果想口味淡些，可以多加点奶或水，不至于太甜。

3． Filling很湿润，所以不适合事先抹在泡芙上，现吃现抹。

4． 泡芙冷却后可能会有些回缩，程度不大。

5． 口感上还是现出炉的泡芙更好吃，冷了的外皮不是那么脆了。不过蛋香还是一样的十足。