鸭丫

老公出品---请允许鸭丫小小地ShowOff一下，勿砸~~

今天不爽，一大清早，在家中就收到公司的“追魂夺命”Call。忙忙忉忉的一天。决定轻松一下，上个帖子总结一下老公近期的厨房成果，以示鼓励。不是大菜，就是需要换换心情，想想亲爱的人，好吃的东西，静好的日子。。。大家勿砸~~。。。如果一定要砸，就砸应季的樱桃，草莓，甜玉米吧。。。没有啊？A Stick Of Butter 也成~~~~~~~呵呵

哦，为爱走天涯MM，我小小的食言一下，下个帖子就上自制Fondant。

言归正传，老公什么都吃中式，西式。。。但是如果在家自己做，还是中式家常小菜居多。有时我看到某个（些）菜谱，会综合自创一些方子，由他掌勺实践，结果。。。大部分还是味道不错的（因为老公不挑剔，对我总是鼓励为主，呵呵，不打击本人的热情）。总之论动手能力，还是他强。

老公拿手的香菜爆虾：

调味料用Old Bay，加淀粉抓抓：

诀窍：一半黄油一半菜油，味道好，不粘锅底（我家是不锈钢锅，2年还似崭新）。

晶莹剔透肉皮冻：

法宝：高压锅~~还有我的复合Herbs

鸡蛋蔬菜饼，似Omelet，没有Cheese：

他的最爱。。。之一---Roasted Rib：

做法受“翠花排骨”启发，根据我们口味做了调整。

某个周末，吃素，大白菜，买时好贵~（他一般只有周末有时间捣鼓吃的）：

海米调味。

他尤其爱墨西哥辣椒，这个是加了黑木耳，青椒，鸡蛋的：

调味的点睛之作：后放蒜瓣。两种辣的感觉兼得，老公直呼过瘾。

他胆大心细动手能力强的另外一个佐证，室内考牛排，这个是T-Bone：

我知道原理上牛排该怎么做，可是听着肉受热吱吱叫，心里就害怕。之前硬着头皮试过先用锅煎（封住水分）再进烤箱，结果是动作不快，费了一个新锅（太胡了~~~）。老公决定用铁板试试，每面~5分钟，很成功。这个是部分原料调味料，很简单：

这个是考在铁板架上：

配的蔬菜，有漂亮的烧烤纹路：

蔬菜虽然简单可是很爽口，诀窍：加调料，杀杀水，抹油，再上烤架。

另外一次，用同样方法烤New York Strip，

Medium Well，切开看看：

心得：觉得托老公福，最近吃牛排渐入佳境，第一敢吃带血的，肉汁很棒，再比较Well Done 的简直就是柴牛肉干；第二口味变了，以前喜欢filet mignon,因为很嫩，现在觉得没劲道，更喜欢 strip loin（记得板上某位高人说过filet mignon没吃头。。。）

不过油烟还是比较大，我们的报警器叫了几次，想保持室内清洁的，建议室外作。

另外，自从我告诉他冰激凌的配方和如何做Egg-Tempering，他做冰激凌乐此不疲（动力大啊，夏天嘛）。这是他做的，加了鸡蛋，质地细软的让人心疼，呵呵，刚做好：

几个过程图：

Egg Tempering，Stand Mixer帮了大忙：

做好的Base（牛奶鸡蛋巧克力），和预冷的香蕉一起加入Blender：

混合物加入预冷的冰激凌机（看到老公的手了吗？）：

成品没有图，因为很快就吃到肚子里了。呵呵。

这是类似的做法只是没有巧克力，我强烈要求下加了木瓜，刚做好的

冻过一次后，凑近看看，也没有明显的冰坨子冰碴子，Double Mango~：

啦啦啦，暂时就这么多，谢谢大家耐心看完。周末愉快~~