鸭丫

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偷得浮生一日闲—清晨的Blueberry Clafoutis

忙过之后和公司请假休息，偷得浮生一日闲。早早起床，拉开窗帘，听着鸟们婉转的鸣叫，闻着青草的香，风吹过，后院松涛阵阵。。。在晨光里拿起一本图文并茂的法国甜点食谱，随手一翻，看到这个Clafoutis的方子，正好用上昨天买的Blueberry。兴奋的开干，1.5小时后结束“战斗”，老公还在呼呼。穿了运动衣出门，给家里打电话问候，同时慢跑。一路上，碰到好几对老夫妇手拉手散步，悠闲的在太阳下谈谈走走，很是羡慕, 什么时候我能退休，呵呵。。。

BlueberryClafoutis成果图：

原料：

1．1 cup flour, all-purpose

2．Pinch of salt

3．1/2 teaspoon baking powder (my addition)

4．1/8 cup powdered sugar

5．1and 1/4 cup(s) milk

6．2 egg(s)

7．1/2 Tsp Vanilla Extract

8．Blueberry 3/4 Lb，some flour for coating （~2TBSP）

9．Butter for pan-coating, less than 1 TBSP

主要原料：

做法：

1）烤箱预热350F，用黄油抹擦烤盘内表面防沾。

2）在一个干燥容器中，把干料（1-4）混合均匀，过筛；另外一个容器专备湿料，混合5-7备用.

3）另一容器，放入面粉和洗好擦干的Blueberry，轻轻晃动容器，Blueberry表面均匀覆盖薄薄的一层面粉，倒入烤盘备用。

4）在干料中间挖一个凹坑，慢慢加入混合好的湿料，注意不要一下子全加进，剩下1/4左右备用，搅匀，最后再加余下的湿料，再搅匀。

5）舀面糊到烤盘里，轻轻晃晃，让表面铺平，入烤箱烤60分钟左右烤至面糊浅黄竹签插入不沾面糊即可。

出炉后，稍微放凉，撒上糖粉，配上香浓的咖啡，开吃~~：

这是我的食谱：法国Le Cordon Bleu 烹饪学校出的“Dessert Techniques”，内有过千幅图，300多甜点食谱，过程解说清楚，纸张手感也好，我学到不少技术。不是广告哦~

这页就是原来的Cherry Clafoutis配方和做法。据说加Cherry是最正宗的做法。

这是蓝莓裹了面粉：

心得：

1． 原方没有baking powder，我根据老公的喜好额外添加。因为老公更爱面糊蓬松的。

2． 因为人口少，这次用了一半的量，刚好够老公和我的早饭。

3． 蓝莓本身不是很甜，如果爱甜，可以适当多加糖。

4． 请注意这个面糊混匀后很稀，我感觉比PanCake还要稀一点，开始还担心烤熟也不成型，后来发现我的担心不足为虑，因为成型很漂亮。

5． 这个成品口感外部干脆一些，内部就是粘粘的软软的，加上表面蓝莓烤软后的汁水，我比较喜欢，但是可能不太适合特别爱吃脆东西的朋友。

6． 蓝莓要擦干，裹上面粉，否则会沉到面糊底部，无法漂浮在烤盘中。

即使摸了黄油，考好后容器壁还是会沾一些面糊和蓝莓汁水，刷洗烤盘比较麻烦，所以我决定不会再做它，呵呵。

另：综合4和5，再啰嗦一句，刚刚又查了一下，发现Clafoutis这种法式甜点本来就是custard-like，这说明我做的成品还是对头的。高兴~