鸭丫

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独立日的早餐：Poached Egg With Strawberry Muffin

By 鸭丫

啦啦啦，又放假~每次放假休息心情都奇好，早早起床，因为舍不得把时间浪费在睡觉上~~跑步，做早餐。

平时早餐匆忙，都是一次给老公做好，分成几天吃完，他吃到最后那拨，估计味道很不怎么地了。。。今天打算现场作个嫩嫩的Poached Egg（和AltonBrown学的），加个新鲜苹果和生菜，撒新鲜柠檬汁，配上昨天作的Strawberry Muffin当干粮。

老公的那盘（这家伙最后赖皮，不肯吃菜~）：

Poached Egg详细步骤请参考这个网址：

http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_14136,00.html

Strawberry Muffin是我自己的方子，比较健康。

原料：

A．2 cups All Purpose flour

B．1.5 tsp Baking Powder + 0.5Tsp Baking Soda

C．2/3 cup Strawberry syrup (~10 diced strawberries instrawberry jam)

D．1 Large egg

E．1 and 2/3 cups 2% Milk

F．3 Tbsp OIL

做法:

1）烤箱预热350F，准备烤盘，铺上烤纸。

2）在一个干燥容器中，把干料（A，B）混合均匀；

3）同一个容器中继续放入室温鸡蛋，奶，油（D，E，F），用Spatula搅拌均匀

4）加入C，继续慢慢搅拌至均匀。

5）入烤箱烤15分钟左右至表面浅黄竹签插入不沾面糊即可。

出炉~

罗罗嗦嗦的心得：

1．这个方法不用过筛面粉，松软的程度还可以，主要是省事。

2．这个量可以做~11-12个中号Cup Cake。

3．为了帮老公减肥，我没加糖，就靠原来草莓酱的一点糖，所以成品不会上色，而且不甜，如果想更好味道或者颜色更焦黄，可以适量放糖，一般要放到~1/2杯糖或者更多才会明显的甜。

4．那个蛋，我为了杀死潜在的沙门氏菌，多等了2分钟，成了实心蛋，虽然蛋黄不流动，不那么可口，但保证了食用安全。

5．草莓这么吃很不错，烤熟还有一股清香，以前在外面买的草莓口味的东西，都被比下去了。还是自己家作的东西好吃啊，还没有Red 4，Blue6等等恐怖的食用色素。