家庭自酿葡萄酒详细介绍 -5 （灌瓶 -- 丰收的日子）
陈老丁 (2012-09-26 13:39:08) 评论 (5)不知道为什么从youtube paste过来的video link 总是在几集之间跳来跳去的，哪位专家知道怎么回事给回个话。
评论 (5)
very good!
回复陈老丁的评论:
原来这样啊。 又长见识了。 看来得赶紧喝掉了。 不能久藏。 难怪卖酒的人说发酵两周以后就可以喝。 看来要牺牲很多口感啊。
回复无中的评论:
从酒厂买来葡萄汁最大的问题是，那葡萄汁是浓缩了的，在浓缩过程中需要加热和抽真空以增快水分的挥发，这个过程对微量有机成分破坏很大，而且氧化也很厉害，出来的酒味道欠缺很多而且不耐久藏
谢谢分享！！！！
真棒的节目。 从头到尾看了，得益匪浅， 多谢老丁下这么大的功夫把自己的经验介绍给大家。
从前是从酒厂直接买的葡萄汁， 人家给放好发酵粉，拿回来自己发酵， 再装瓶。 从没想到之前还有这么多的工序在里面。 长见识了。
再次感谢老丁的节目。
陈老丁