英文填词:Last night I had a dream, 曲:the mystic's dream
虞-美人 (2017-04-28 20:47:56) 评论 (0)Last night I had a dream
填词:by 虞-美人
曲 :the mystic's dream
and honeybee
sweet story
singing
laughing and dancing
A voice coming from above, peaceful calm and humble
**************************************************************************************************
1)蜂蜜蛋糕
原材料:
鸡蛋2 只,糖(少许),蜂蜜(少许),bread flour(2 大喝汤的汤勺),牛奶,butter
步骤:
- 将蛋黄和蛋清分盛在两个不沾一滴油和一滴水的碗中,盛蛋清的碗要大一些。
- 将蛋清用电动打蛋器打成泡沫状,分三次加入白糖,快速划圆圈搅动,直至打成成尖角的硬性泡沫,或者说将碗倒扣空中蛋白不往下掉,就可,不可过打。
- 将2 个蛋黄分次加入,用手动打蛋器快速划圈搅拌均匀。
- 将蜂蜜倒入,也同样快速划圈搅拌均匀。
- 分2 次筛入面粉,用手动搅拌器轻轻的划圈搅拌均匀。
- 倒入牛奶和butter(不放也可),轻轻搅拌均匀。
- 用刮子沿着碗边刮面糊,刮一下,往中间抹一下,碗转着刮,然后刮完一下摔一下碗,为了把气泡摔出,刮几下就成。
- 将baking paper( 商店里通常不叫baking paper, 而叫parchment paper, 通常同 foil paper 放在一起卖)铺在底部,轻轻倒入面糊,然后还要摔几下。
- 将另一个大一号的方形烤盘四周放上隔离板,为的是蛋糕能起蜂窝。隔离板是这样做的:将饼干纸盒前后两面剪下来用锡箔纸包裹好,剪两个饼干纸盒就可得到 4 个隔离板,将4 个隔离板放入烤盘的四边,用线缝合一下四个上角固定好,将(8)的小烤盘放入四方隔离板内,275 度预热,然后放入烤盘烤30 分钟,将一筷子插入蛋糕,拿出时筷子干干净净就为熟了,将蛋糕从烤箱中拿出,放凉,倒扣就可吃了。
注:1. 蛋清中不可有一滴油或水或蛋黄,否则打一天也打不出硬性蛋白。
2. 不放隔离板的话,蛋糕也可吃,但没啥蛋糕的味道。
2)Chocolate cheesecake slice
*****偶然发明创造的 ice cream cake,其实是做cheesecake 的,但没做成功,偶然一灵感,变成ice cream cake 了,往下看就知道咋回事了。有很多美食是偶然发明创造的,象臭豆腐(好象是做坏了),东北酸菜(好象也是做坏了),刀削面(有个朝代严控铁器,怕人民造反,就连切菜用的刀也是几家轮流着,俺觉得应是商鞅变法时期吧,山西一家农户没刀切面,锅台上有块铁片,于是老农就用它往锅里削,刀削面就是这样诞生的),涮羊肉(好象努尔哈赤还是谁带清军打仗时急急忙忙赶路,但将士们饿了要吃饭,于是将羊肉切成片扔锅里随便一涮,没想到很好吃),夫妻肺片(好象过去猪的内脏富人都不吃,四川一对夫妇就将它们捡来一起煮了,卖给码头工人吃,肺应该是“废”物的废,但不好听,所以改成了这个“肺”字)
原材料:
1 ½ cups plain chocolate biscuit crumbs
80 g butter, melted
100g chocolate dots
Filling:
375g cream cheesecake
½ cup sugar
3 eggs
150g white chocolate, melted
Topping:
150g dark cooking chocolate, melted
2/3 cup sour cream
步骤:
tin 用油刷一下,放入baking 纸
- 将饼干渣和 溶化的butter 放入一个碗中拌匀,然后 放入tin 中,均匀地撒上chocolate dots.
- To make Filling: 用电动打蛋器将碗中的cream cheese打成cream 状;放入糖再打成smooth; 逐渐加入鸡蛋,再打成smooth 状;将白色巧克力放入一小碗里,将小碗放在烧开的蒸汽平底锅里溶化,别忘了放点儿水这样溶化的快,将溶化的巧克力放入刚打好的mixture 里也打成smooth, 然后全部倒入tin 中在烤箱里bake 30 分钟。
- To make Topping: 同白巧克力一样,将黑巧克力溶化,然后同sour cream 一起倒入碗中放在盛着热水的平底锅上搅动至smooth,均匀地铺在cheesecake 上,冷却后放入冰箱冷冻室冰三小时,拿出切片即可,剩下的用保鲜膜包好,接着冷藏,啥时吃啥时拿,有ice cream cake 的味道。
本来是做cheese cake 的,上面铺上Topping 后放冰箱冻硬后拿出来还是软,一切不成型,不能摆盘,但辛苦做的,舍不得前功尽弃,于是脑子里突发奇想放冰箱冷藏室里冰一冰硬一些会好切,没想到居然做成 icre cream cake 了,同卖的味道一样,建议大家可以做一把。
3)炸猪排
原材料:
猪里脊,黑胡椒,孜然,盐,料酒,garlic powder,鸡蛋,bread crumb
步骤:
1. 将猪里脊切成稍薄的片儿,用黑胡椒,孜然,盐,料酒和 garlic powder拌匀腌一会儿
2. 将腌好的猪里脊放入蛋液中浸一下,然后在面包渣中裹一下,放油锅里炸熟即可。
4)自制披萨
原材料:
高筋,盐,糖,yeast , 油,温水,青红椒,洋葱,白蘑菇,意大利香肠,番茄酱,chedder cheese., 黑橄榄,,鸡胸,咖喱,料酒
步骤:
- 将面粉,盐,糖,yeast 放进盆中搅拌,再放油和温水搅拌,和成面团,饧1小时。
- 将青红椒,洋葱,白蘑菇,番茄切碎放少许盐脱水,用餐巾纸吸干。
- 鸡肉切成小丁,放少许盐,咖喱,料酒腌一会儿,放少许油用平底锅炒熟。
- 烤箱用最低温提前预热。
- 面团再揉,擀成烤盘大小,烤盘底刷油,将披萨放进去,再给表面刷油,放进烤箱,稍微发会儿,但不可太久。
- 感觉披萨稍微厚些拿出,先抹番茄酱,再放一层chedder cheese, 然后放意大利香肠,鸡肉,青红椒,洋葱,白蘑菇,黑橄榄片儿,最后再在表面撒上另一层chedder cheese, 放中间层,用low broil 30分钟(可以自由掌握),总之表面金黄了就行了。
5)蓝莓蛋糕
原材料:
【中筋(盛汤的勺子两勺子),泡打粉(1/2 TS),苏打粉(1/2 TS),盐(1/2 TS),】unsalted butter(20 克), 糖(喝汤的勺子两大汤勺),鸡蛋(2 个),椰奶(200 ml),香草精(1 TS),蓝莓(一小碗),月桂粉(cinnamon,少许)
步骤:
- 将【】中的原料拌匀
- 将butter(10 克) 用微波炉溶化加入糖同鸡蛋液,椰奶,香草精一起倒入(1)的面粉中,轻轻搅拌,不要太用力,那样烤出后不松软。
- 将蓝莓加入(2)中,搅拌匀。
- 烤盘抹油防沾,将(3)中的面糊分别倒入烤盘的小烤碗中。
- 将另外10克奶油溶化掉,加入糖,面粉,月桂粉少许拌匀,撒在(4)每个小烤碗的面糊上。
- 烤箱350 度,20-25 分钟,发起成小蛋糕状,表面金黄即可,自由掌握。
虞-美人