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海带

紫菜

海带结

海带芽

裙带菜

海苔

海菜豆

海蘑菇

海茸

海葡萄

麒麟菜

“海洋蔬菜”也即人们常说的海带、紫菜、苔菜、裙带菜、麒麟菜之类的海藻，海藻资源丰富、其中有经济价值的约有100多种，海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，尤其是含有高浓度的碘、铁、钙等矿物质。
 
由于光合作用，海藻把海洋里的种种无机物转化为有机物，因而，海藻内现含有陆生蔬菜中没有的种种植物化合物，随着科学研究的深人，人们发现，海藻对人体保健作用超乎一般想象，尤其对困扰现代人的许多身心病都有良好的防治作用。因而，营养学家预侧：海藻将成为风靡21世纪的健康食品。那么，海藻对人体有何保健作用呢?

降高血压
 
海带等褐藻中含有褐藻氨酸，专家们研究发现，褐藻氨酸降压效果比较明显，有人把海带根干品用于治疗高血压，在接受治疗的158人中，显效的有86人，而且病人的血脂也下降，胆固醉下降者占58%，甘油三脂下降者占50.3%。海带、紫菜等海藻体内含糖量高达30-57%。
 
研究发现，海藻中的糖不仅提供能量，而且其中所含的岩藻多糖是海藻独特的粘液成分，是陆生蔬菜所没有的，岩藻多糖具有肝素的活性。有阻止动物红细胞凝集反应的作用，即可防止因血液粘性增大而引起的血压上升。
 
预防中风脑
 
血栓、脑溢血的致死、致残率很高，食用海藻将大大降低中风的发生率。在海藻中含有一定量的亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸，其中不少的是廿碳五烯酸，廿碳五烯酸是高度不饱和脂肪酸。有防止血栓形成的作用。
 
据化验分析，几乎所有的海藻中都含有廿碳五烯酸，有的占脂肪46酸的15-20%。从岩藻多糖中提取的褐藻淀粉硫酸脂则具有降胆固醉作用，对脂类积聚、脑血管硬化都具有抑制作用。
 
保护心脏
 
海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外，还富含硒元素。德国科学家研究发现，人体缺硒是患心血管病的原因之一。他们从对患者的调查中发现。患有冠状动脉硬化、心肌梗塞的病人体内硒含量比起健康人少得多，生活在低硒地区的人，其死于心脏病的人数比富硒地区高出3倍。
 
美国科学家研究发现在有食用含硒海藻习惯的科罗拉多州，该州患心脏病的人仅为华盛顿州的1/5。硒所以能保护心脏，多因其能防止脂肪酸产生过氧比物，以免心肌损伤。
 
防治肿瘤
 
研究证实，日本近海的海带褐藻有抑制肿瘤的作用。人们认为，日本妇女乳腺癌发病率较低，与其食用海藻的饮食习惯有关，有人用日本海里的10种食用海藻作抗抑瘤实验，实验的结果表明，6种食用海藻有抗白血病的效果，并认为抗肿瘤的主要成分是褐藻胶。
 
海藻中还含有较多的水溶性纤维素，纤维素防治便秘效果明显，从而减少有害物质在人体内过多的积聚；可食用海藻均属碱性食物，常食碱性食物，有助于改善现代人的酸性体质，强化人的免疫机能，这些，都可大大增强人体抗癌能力。海藻中富含的硒上有阻断癌细胞的代谢，抑制癌细胞的分裂和生长。
 
总之，海藻对人体健康的功用特殊，海藻资源丰富，我们不妨从现在起就多多地把海洋蔬菜端上餐桌!