湾区吃喝团第53次聚会 - 五脏六腑
弄堂宝贝 (2023-12-10 13:55:09) 评论 (1)过节了过节了！
经历了三年疫情，更加珍惜可以见面聚会的日子，虽然聚的次数不多，每次都欢乐满满。
这次的主题有点猛- 五脏六腑，哈哈，为的就是提高胆固醇
这个主题也是相当考验技术的，祛除腥味，还得突显食材的风味和口感。
先来点酒 -
有团员在Levi Stadium 义务买酒, 学了不少啤酒知识，带来好几种啤酒让我们盲品。
上菜！
littlefishhead
鸭胗拼盘 -
绝好的下酒菜
海鲜饭 -
料足味道好
弄堂宝贝
凉拌腰花-也是一道下酒菜
鲜嫩，无骚味，大受欢迎。
蟹粉干丝
蟹粉和葱姜一起油煸，再加入鸡汤稍煮，然后加入过过水的干丝，小火煨一会儿即可。一定要趁热吃，鲜美无比。
上海烧卖
丑丑
广式牛杂
香草拌饭 -
放了好多料，味觉非常有层次
做法：
- 虾米泡软捣散炒香
- 椰肉丝炒香捣碎
- 薄荷叶、九层塔、越南薄荷叶，betel 叶…（找到啥加啥呗）切丝
- 香茅嫩端切丝
- 疯柑叶若干切丝
- 白饭 （我用了鸡汤煮的饭）
以上这些食材加盐、糖，黑、白胡椒粉搅拌一下调味，开吃!
大月亮
竹筒dirty sticky rice
就是用鸡肝，鸡心，鸡胃炒糯米，放在竹筒里蒸好
煎鱼 -
Costco 的 branzino，没想到这么好吃！放在大锅里橄榄油+盐+胡椒，就可以了。
JiaJia
陈皮牛肚牛腱拼盘 - 又一道下酒菜
葱油大饼
Ji张大厨
猪肚鸡汤
药膳猪肚煲鸡，大量白胡椒，外配了党参，淮山，枸杞红枣等，秋冬正好进补。太好喝了！味道好还补。
酸豆角炒鸡杂
考究刀功和火候，不同部位下锅爆炒的顺序得掌握恰当。
Wei大厨
干锅肥肠 -
外脆里肥，一口下去，过瘾！
煎肉包 -
每次都很受欢迎，大家抢着打包
小饼干
嘉宾带的轻乳酪蛋糕
谢谢团员及家属的参与
谢谢大家看帖
祝大家节日快乐平安健康快乐
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评论 (1)
沙发!都是好吃的!
弄堂宝贝