【意式肉酱意面】by 毛毛妈

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我们家毛毛从小就很喜欢意粉，今天他陪我去买菜，自己挑了全麦的意面，还建议我做些肉酱。自己做健康又好味，一次可以多做些，分袋装冰冻保存，随吃随取微波炉加热很方便，值得一试。

 

用料:

1：橄榄油2大匙，瘦牛肉馅（Extra lean ground beef）700克，建议买质量好的；

2：紫色洋葱一个454克，蒜瓣4粒切碎，啤酒3大匙，黑胡椒2/3茶匙，盐2茶匙，糖4茶匙，辣椒粉（Paprika）1茶匙，意大利综合调味料2茶匙（Costco有卖），香叶）Bay Leave）3片；

3：西红柿5个550克；西红柿酱（Tomato Sauce）1罐680毫升；

4：全麦或一般干意面150克（两人份）；

5：Parmesan Cheese 少许。

 

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：

1、大号不粘锅，置炉上开大，放入2大匙橄榄油，后放入瘦牛肉馅（图1），不停翻炒至无水汽，肉糜焦香（图2）。

2、将紫洋葱（图3）切小粒及蒜蓉倒入肉馅锅里（图4），炒至洋葱软身，依次放入剩余2料炒匀。

 

 

3、西红柿用滚水烫1-2分钟（图5），沥水剥皮切小粒及3料的西红柿酱倒入锅内（图7），煮滚后调小火，焖煮3-4小时，间中搅拌几下即成肉酱。

4、中号饭锅放大半锅水，1茶匙盐和2茶匙素油，置炉上开大，水滚放4料意面（图8），煮滚调中火煮12-15分钟（图9）至断生，捞出面条分装到2个盘子里，浇上4-5大匙肉酱，再撒上少许Parmesan Cheese，就可开吃啦。