炎黄子孙

未老莫还乡,还乡须断肠
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家乡的功夫茶

(2009-03-03 16:47:43) 下一个

乡的功夫茶

 

去年清明回厦门给父母扫墓 转眼间一年和亲人团聚的情景竟像是昨天一样还历历在目啊!特别清楚记得那家乡的茶,那厦门的功夫茶,特别香,特别滋润,那种茶的香味在天地中飘着,夹着人们的笑声,是那么香甜,那种幸福和甘美可滋润到人们的心底里,让久久不能忘。

 

很多年没那样喝过茶了。虽然在美国买到的茶什么样的都有,但象这样甘美的茶在异国他乡是绝对没有的,所以临走前大哥和二哥陪我到市场上去买几斤那样的好茶带回美国。那一天是大哥带的头,他说他常上一家安溪人家里买茶,已经向他买茶买了很多年了。我们在轮渡下了车,转进第八市,七转八转到了一条叫九竹巷的小巷,我依稀还记得我有一位中学好友也住在这条巷里,但记不起她住哪一间了,虽然那条小巷看来变化不大。进巷不久就看到一个小招牌“正宗安溪茶”,入门就是个小院子,就见了了,看来是在半个院子加了盖而成的的外厅,有一张专门让人品茶的桌子,上面摆着茶具。主人一看到大哥和我们进来,很是殷勤,赶快招待我们坐下。因是常客,大哥直截了当地说,我们要比他平时买的还要好的茶,那主人说我们来的正是时候,因他昨天才刚从安溪回来,带来几斤上等好茶。我们听了喜形于色。

 

接下来就是泡茶和品茶,他细细地把小茶壶用滚热的开水烫了一遍,把那极小的茶杯也仔细地烫了一遍,在那小小茶壶里装进满满的茶,冲上滚烫的开水,把第一遍茶倒掉这叫洗茶,然后再冲开水,依次倒进小茶杯,一人一杯慢慢地品,把他说的好茶品了几遍,但大哥说比他平时买的好不了多少。主人说:那好吧,有一小袋是留给亲戚的,就让出来了。他进去后厅提出一小袋大约有两斤多。他细细地把那小茶壶掏干净,又用滚热的开水把茶壶和茶杯烫了一遍,再冲上滚烫的开水,把第一遍茶倒掉后,再泡上开水,然后一人一杯又慢慢细细地品,冲了几遍,品了几遍,茶色越来越美,味儿越来越香,大哥说这茶还差不多,多少钱一斤

 

他善泡,大哥和二哥善饮,他也知道这两个茶仙是懂得茶的,也是真来买茶的。他们边泡茶边聊天,一切不不慌不忙,选完了茶再加上讨价还价,在那儿坐了一小时多竟不觉得!最后我们花了七百多块买到本来一斤要一千多元的茶。我把那一小袋全买了。出来后又买了精美的茶具。象这样花功夫买茶叶还是生平第一次呀。但大哥说价格是不太便宜,一千多块一斤的茶是他说的。他茶是难定价的,只不过赚多赚少而已。但我是心满意足的了。。

 

回到美国家里的第一周,周末家中来了不少客人,都是女儿和女婿同单位的朋友们,有男有女,有白皮肤的也有黑皮肤的,原来他们经常在周末聚在一起打Poker ,一桌有八个人。美国的Poker 中国的麻将一样都是赌博,Poker和麻将不一样是一桌可十个人一起玩,甚是热闹。他们悟出在家里好朋友一起赌当然比去赌城好,所以周末论流在家玩。我女儿赶紧请我拿出中国带回来的茶和茶具,我也照厦门人的泡功夫茶的那一套,把茶杯和茶壶用热水细细地烫,也在茶壶里装满了好茶叶,用热热的开水泡,把第一遍倒掉,然后再在那小小茶杯上倒上香气四溢的铁观音茶。但我发现他们客气的来一杯后,就没来第二杯了这些老美不懂得好功夫茶呀。他们习惯的是大牙杯,冲上那各种味道的茶包了。有的竟只喝那一瓶瓶的冰茶。后来就只乘下我和女儿独饮了。

 

后来我很快发现厦门带来的铁观音和功夫茶具,一样的好茶,一样的精致茶具,但在美国泡出来的茶味道全然不一样。为什么同样的观音茶和茶具,用同样的方法在美国泡不出那样的好茶来 呢?想了又想,原来 问题不在茶而是在人啊!中国人饮茶是加上心情喝的呀!我们家乡人饮茶是得慢慢来,专心之至在饮茶,一坐下饮茶,就忘了时间,忘了烦恼。人家的那种功夫茶才叫功夫茶,才可能是越饮越清美,越饮越甘甜。说茶中有禅,道理在这里呀,茶使人平静,使人出尘。在美国哪有可能饮功夫茶呢?

 

每天早晨在大家都去上班上学后,自己端上小茶壶,泡上功夫茶,慢慢的品,但即使是如此,也再也没能泡出像在厦门那样的香四溢的茶来,也许是水土不一样吧?

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