椰香咖哩鸡肉饭

　　在社区妇女厨房里学到这道菜饭，做了适合小家庭的改动。
　　主料：鸡肉、白米、土豆　
　　辅料：洋葱、青菜
　　调料：咖哩粉（curry powder）、椰汁、盐、糖。
　　做法：一、鸡肉切块，白米用温水泡15分钟沥干，青菜洗净、洋葱洗净切丝。
　　　　　二、洋葱炒软、土豆炒至六成熟，备用；
　　　　　三、锅内倒油100克烧热，下鸡块炒至变色，下咖哩粉，炒好的洋葱和土豆、椰汁、搅拌均匀，加入泡好的白米，转小火加盖焖20分钟，5分钟搅拌一次。