海洋蓝

 

 

 

 

Cocktail aux cranberries et à la menthe, crêpe bretonne, pommes de terre soufflées au paprika fumé, huîtres à l'huile de noisette, ail et citron vert

 Guacamole au chèvre et au wasabi

Huîtres à l'huile de noisette, ail et citron vert

 

Saumon mariné au miso, céleri au curry

Langouste au binchotan, gaspacho de pêche blanche, verveine

Arrivée du maquereau cuit sur galet

Apparition du maquereau

Maquereau cuit sur galet, poutargue, oursin et salicorne

Volaille au lait ribot, tartelette de girolles, ail des ours

Plateau de trois fromages : comté, bleu et chèvre du grand affineur Taka et Vermo

Framboise, poivron rouge en sorbet, fontainebleau

Le gateau d'anniversaire de mon mari !

Craquage de la crêpe sur la framboise et le sorbet de poivron

Mignardises