湘竹 名博

        因为下午要出去会回来得晚一些，中午就得把晚饭做好，好让LD下班回到家就能有现成的饭菜填饱饿空的肚子。冰箱里放着的是我家LD周日去朋友家party，顺便在他家后院河里钓的鱼。这条河的末端连接到Bay里。朋友家后院的这段快到了末端口，这里的河水是海水淡水相混合，河里的鱼自然是会有海水鱼。我家LD钓到的是海水里的鲇鱼。听有朋友说这种鱼不好吃，太腥。可就这么扔了又有些不甘心，就带回几条试试。LD剔下两边整块的鱼肉，用酒和盐拌匀后放到冰箱里腌着。我把鱼肉拿出来，想想怎么容易做还要味道好呢。不想红烧不想油炸还要味浓，就想起小时候外婆做的鱼了。外婆做的这道鱼，还真没有名字，不仅味道好，还简单易做。我就叫它外婆的口味鱼吧。

        先把平底的铸铁锅用中火烧烫，放油和几片姜片，把鱼片两面沾上一层薄薄的面粉，放到锅里，煎熟。火不能太大，以防外面糊了里面没熟。等一面煎得焦黄了，再翻到另一面。等鱼完全煎熟了，拿一个小碗调汁，一小勺老抽，一大勺醋，2大勺料酒，一勺糖，搅匀后浇在鱼肉上快速得翻转，并用锅铲把整块的鱼切成几块。见汁收干就立马起锅，盛到盘子里。迫不及待的夹起一块尝尝，你猜怎么样。不仅没有一点腥味，还好吃的不得了。这调味汁完全是根据自己喜欢的味道，可酸可甜，可咸可辣。

        另外还炒了一个洋葱彩椒炒鸡蛋和清煮小包菜。我的中饭和LD的晚饭就都有了。

        晚上回到家，拿了一块尝尝，依然好吃，一点都不腥。

        外婆已离开我们好多年了，可每当我仿做外婆的菜的时候，就会想起外婆那和蔼可亲的笑容，感觉着好像她就在我的身边。