逗蟋蟀

结束了墨西哥邮轮之旅，回家的第一件事，就是赶紧煮上一碗加了猪油渣的菜肉馄饨。那一口下去，瞬间滋润了疲乏的肠胃，整个人都舒坦了。

这次邮轮上有一顿晚餐开胃菜是日式猪肉煎饺（Gyoza），配米醋。同桌的老美见我俩吃得津津有味，纷纷加点，赞不绝口。所谓日式煎饺其实就是我们的锅贴，但皮子略薄一点。

同款的，把菜肉馄饨拿来煎一煎，做成油煎馄饨也好吃。把包好的馄饨放蒸锅上先蒸熟，再煎。这样既保证了肉馅的成熟，煎制的时候不必过度煎炸，而且底部酥脆、上部柔软、肉馅保留一点汤汁，口感更有层次。让馄饨底部酥脆的秘笈则是要用牛油果油（Avocado Oil）来煎。

"窝里香"吃罢称道："好切了一天世界"！

湾区感恩节的早晨，凉而不寒。买了两包素鸡做汤面浇头，热气腾腾的一碗下肚，暖暖的。这才是生活该有的样子。

坐邮轮前做的生煎，同样要用牛油果油煎，油的高度决定了生煎底部的酥脆高度。