千与.千寻

忙了好久，这周学校Spring Break，终于可以回到私房小菜，享受这做菜的乐趣了～～ 

【清蒸鲈鱼】

本来是要学习小猪家大厨来个funky“鲈鱼开屏”，结果围着鱼转了转，决定知难而退！就老老实实的按照普通方法弄吧。

家里的青葱昨天都吃光了，只能用洋葱代替。所以看着有点另类，呵呵～不然卖相会更好一些～

原料：鲈鱼

配料：葱、姜、蒜末

调料：酒酿(因为是甜的，所以不用糖了)、功夫酱油、盐

过程（做法和小猪的鱼开屏相似度80%！）：

1、鲈鱼是昨天朋友拿来、她爸爸自己钓的，已经收拾好了。(自从认识这家朋友，我们已经几年不愁鱼吃了。饭桌上时不时有烤鱼、蒸鱼，或者被请到他们家里吃鱼！他们做的绍兴咸鱼太正宗了～好好吃～)

2、姜切薄片，在中间切一刀，一片一片的塞到肉缝中。鱼里里外外薄薄的摸上一层盐。

3、酒酿或啤酒是我做鱼的常选酒类。这次是酒酿。酒酿比较稠，用小勺均匀撒在鱼身的反正面，然后腌20－30分钟。

4、蒸盘底层铺一层葱花和姜丝（这里是洋葱丝和姜片）

5、鱼放置蒸盘上。蒸锅水开后放入鱼盘，大火蒸8分钟（好像蒸啥都是8分钟，嘿嘿～）

6、蒜末、葱丝均匀撒在鱼身上，在撒一点酱油。

7、另找小锅热油，撒热油在鱼身上......嗞啦啦～～～这个香啊～～～～然后撒上一层香菜，开吃！

 【蒜油莴笋】

原料：莴笋（莴苣）

配料：蒜末

调料：老干妈香辣油、盐、糖、油

做法：

1、莴苣切丝，焯水、晾水。

2、蒜末放入防热的容器中，放入一点盐，拌匀

3、放一点老干妈的辣油到莴笋丝上

4、小锅热油，热油撒到蒜末上，做成带咸味的蒜油

5、蒜油凉拌莴笋丝，然后放入一点糖，拌匀，开吃！

 地球人都知道的【尖椒五香豆干】

祝大家新的一周愉快！！