酸汤肥牛家庭制作,材料少味道好,酸辣程度由你掌握(图文+视频)

天之大 (2021-02-24 05:48:12) 评论 (0)

这是一道有肉有菜有汤,又酸又辣热呼呼的汤菜。牛肉我用的是超市买来的牛里脊,自己切片,家里切片机最近坏了,手工切的有点厚,我家一直自己切牛肉和羊肉片,不喜欢超市切好的牛羊肉,感觉味道不好,估计注水的缘故。我还加了自己发的绿豆芽,你也可以用粉丝代替。蘑菇呢,什么品种都可以,经典的酸汤肥牛用金针菇,我这里用了平菇。酸菜是哪个亚洲超市都卖的南方酸芥菜。就是酸菜鱼用的酸菜。不喜欢太酸的朋友就提前把酸菜用冷水浸泡,酸味会少很多,辣椒也是随你口味放,也可以跳过这一步。

主要材料: 牛里脊肉 酸菜 豆芽 蘑菇

香辛料:

辣椒,蔥,姜

調味料: 鹽,胡椒粉

辣椒 香菜或香蔥裝飾用

制作过程:

1,把豆芽菜和牛肉分别焯水,豆芽焯水时间不要长,稍微烫一下即可捞出。牛肉变色,不再有血水也就可以捞出了。把捞出的菜和肉分别码放在大一点的汤盆内。

2. 炒锅加热放油,煸炒葱和姜,然后炒蘑菇和酸菜,加水煮5 分钟。如果你用金针菇,提前像牛肉和豆芽一样焯水即可,不用炒。

3. 将煮好的汤菜倒进盆里,放上切好的辣椒,浇上热热的油,用香菜或者香葱点缀一下就可以享用了。

材料少制作简单,味道很好的一道菜就这样完成了,多谢看贴,详细制作过程请参考视频。

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