客家鹹豬肉,传统美味,制作简单快速,咸香可口,怎么烹调随你(图文+视频)

天之大 (2021-03-01 07:07:51) 评论 (0)

 

鹹豬肉是著名的客家小吃, 早期在從事開墾的時候,只要殺豬公就會醃鹹豬肉, 那是為了讓豬肉有較長的保存時間, 能够讓以後的日子裡也能品嘗到肉類美食, 因此研發了醃製的保存方法,把猪肉抹上大量粗鹽放入醃缸, 這就是鹹豬肉的由來。醃過的肉可以烤,煎, 蒸,炒菜,煮湯

主要材料: 五花肉(豬腩)500 克,我用了豬腿肉代替 蒜蓉 20克(1 湯匙) 姜蓉 20 克(1 湯匙) 胡椒粉適量 生抽 15-20 毫升(1 湯匙) 鹽 3 克(1.5 茶匙) 米酒 15 毫升(1 湯匙)

制作过程:

1. 腌肉,把材料抓匀,给肉做个按摩。

2. 冰箱储存至少2天

3. 可以烹饪了,我是用空气炸锅烤的,也可以用烤箱,或平底锅煎至,切薄些容易入味,容易熟。也可以蒸,炒菜,煮汤。这是一道只用几种简单材料美味即成的菜。

详细制作过程请参考视频。

多谢看贴, 这里还有更多的美食供您参考。

 

 

 

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