三步两桥 名博

吃喝团的南茜MM前天做了个全版的提拉米苏。从面粉鸡蛋做起，烘烘（轰轰）烈烈的大制作。厨房里的设备也是从电子天平到全马力的电动搅拌机，应有尽有，看得俺是那个羡慕嫉妒恨呀。

提拉米苏也是俺最爱的西点，想吃的时候，也会自己动手做。不过俺用的是从学姐那里打听来的配方，避免使用了生鸡蛋清。制作过程也极其简单，无需动用任何厨房装备。前两天我也做了一盆放在冰箱里慢慢享受。今次应南茜的要求，切一块上图，并将制作方法交代如下：


下列用料大约可以制作80～85平方英寸的提拉米苏：

  Lady finger biscuit ……….( how many lady finger biscuit depend on the container's size)

 8 oz Mascarpone cheese or Cream cheese ( Cream cheese is cheaper),

 2 cups of whipping cream

 1 cup of Vanilla pudding

 A little bit white sugar

 1 small cup of coffee or Espresso

 alcohol : any kind of RUM

 cocoa power

 Irish cream (if you like it) 


做法

1.  在2 cups of whipping cream中根据自己的喜好加一点白糖，喜好低糖的，甚至可以不加。将whipping cream打至起泡。再将8 oz Mascarpone cheese （or Cream cheese）加入到1 cup of Vanilla pudding中打发到蓬松 ，用平板勺拌入到打发好的whipping cream中待用。这只我用来打whipping cream的工具，带有二极AA电池，在Daiso $1.5店里可以买到。


2.  将mixed Espresso + Rum （and/or  Irish cream）混合后，浇在拇指饼干上，整齐的摆满盘中，抹上第一层cream，也可撒上一层可可粉。
 
3.   再摆一层饼干, 重复步骤。
 
4.   放在冰箱里过夜，吃的时候再撒上最上一层可可粉就可以完美享受了。
 
呵呵，如果听说过提拉米苏的故事，你就会明白，我的方法更接近经典提拉米苏的做法。 怎么样，简单吧，你也动手试试吧。