评论 (84)

现在中国的支付太方便了。 刷手机就可以。 @22f

回复 'f2022f' 的评论 : 武大可以预约参观。 网上有信息。 食堂任何时候都对所有人开放。 就是参观的人付款多些。

回复 'dream_pillow' 的评论 : 谢谢分享。 您插过队啊， 怎么还能是79级大学生呢。。。

确实挺好。可校外人进不去了。

回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 农村的贴饼子当然好吃啊！记得当年青年点伙房每天都要发两大盆玉米面，留着中午贴饼子用。所以农村的贴饼子的确是发面的，否则根本就咽不下去。当然玉米贴饼子的发面与您提到的发糕还是不一样。我记得玉米面掺了白面后再发酵，其蓬松的程度才会呈现发糕的样子。如果全用单纯的玉米面，怎么发酵也无法达到发糕的效果。

回复 'dream_pillow' 的评论 : 谢谢你的分享。 特别感谢。 可是我记得棒子面贴饼子就是死面的啊。 我小时候在老家吃过。 因为是新面，现做的吧， 觉得很香， 特别是那个嘎巴儿。 如果发面就是发糕了。 现在玉米面比白面贵。 想吃还没有呢。 你以为呢。 ：）。

你怎么写不出“吃”呢， 好谦虚了。 你写的全家去吃餐馆，还有在亲戚家吃请， 又生动又简练， 幽默和文笔一流。 我现在想起来都乐得不行。 @甘甘。

回复 'tugan' 的评论 : 问好甘甘。 看到你就想起你写的新文， 真好。 谢谢你分享清华的食堂。

回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 说出来你们这代人都不会相信，那时候我们大学食堂提供的玉米面饼子居然是死面的！死面玉米饼子，估计乞丐都不会吃的。

京妞厉害。我也去大学食堂吃过，就是这么丰富，不用自己拿碗筷了。
我是吃到肚子里，却写不出吃的文章来。
我去的是清华大学食堂。
我估计南方大学的食堂更丰富。

“我爱面食，食堂里各种面食换着样吃，都挑花了眼。嘻嘻，想想都流口水。”， 和你一起流口水。。。 @小苏

回复 '南瓜苏' 的评论 : “价廉物美的吃饭地方就是大学食堂。我的大学有七八个食堂，每个食堂食物风格不同。”， 说得太好了。 你的学校显然挺大的。

回复 'dream_pillow' 的评论 : 我知道你的意思。 但是这样的说法除了夸张的情绪， 完全没有信息量啊。 你想说那时候生活差，这个大家都知道。 但也绝不可能差到乞丐的地步吧。 远不如说说那时候吃的什么菜，主食是什么，能不能吃饱让人更能共鸣、共情.

价廉物美的吃饭地方就是大学食堂。我的大学有七八个食堂，每个食堂食物风格不同。我爱面食，食堂里各种面食换着样吃，都挑花了眼。嘻嘻，想想都流口水。

“丐帮的地摊”抱怨的是饭菜品种单一和质量低下。

回复 'laopika' 的评论 : 谢谢临帖留评。 武大的梅园食堂真是很不错的。 留园消失，文城城了唯一， 有好有坏， 挺不容易的。 我看文城新闻里的照片有的都成icon 了。 是在做升级。

我现在看这篇文照片倒是都显示的。 但是前面一篇5/3 的一篇就有不显示的， 只有一个小icon。 maintain 这么大的照片库，不容易的。
现在有人把文城当成存储照片的地方， 文不够，图来凑。 图还都整的特别大。其实文中的图是为了说明文，不需要很清晰，那样肯定图就大，占用很多内存， 说明一件事也不需要好几张图。文城在贴图是可以拦住太大的图。 @Pika

真是物美价廉，可惜其中几张照片，不能显示：）文学城病的不轻

回复 '彩烟游士' 的评论 : 周末愉快。 哎呀， 发博文时还是不能贴图。 您的视频可以贴吧？ 方才发留言都特别慢。

回复 '彩烟游士' 的评论 : 是啊， 这个食堂是经营的很好。 锻炼是个好问题。

==“现在国内的大学生吃的很好，但好像不怎么锻炼？羡慕他们的食堂！”

看， 你说话也很有情绪的。 我一说中文，有时也是。 我们都得注意呢。 前面有网友说吃饭用大脸盆， 这样的表述就很好， 说明事实， 没有情绪。 我们都得学习呢。 @梦枕 @丹黎

回复 'dream_pillow' 的评论 : “跟这些相比，1979年的大学食堂，就是丐帮的地摊啊”， 问好梦枕。 有吗？ 听说77级就饭票制了。 79级校门外就有馄炖摊了。

回复 '唐西' 的评论 : 你是个公子哥呀。 享受生活， 还会泡妞。 哈哈哈。

“有那么一天，特牛逼的教授跟那个师傅生气，批评这小子说，为什么特别关照我这个小资，笑死我了。在欧洲，我也吃过很多大学的学生餐，因为都有政府补贴，菜都特别好，还很上头。”， 这位教授吃醋了。 我去过几所欧洲的大学， 不过没去过那里的食堂。 下次也可以试试。 想必是和美国一样吧？ @唐西

哎呀， 回一个留评用了一分钟不止才能load page。 文城说是系统在upgrade， 现在估计在做image part， 文章里的照片有的不显示，而且写贴也不能贴图。 也不知怎么了。 @唐西 & all

回复 '唐西' 的评论 : 问好唐西。 是的， 那天没有武昌鱼。 有酸菜鱼。 在10元区。 那时候确实有小炒了。 你能经常吃，可见比较有钱。 还会搞关系。 这样的人，其实在中国混得开。

==“武汉大学伙食不错，但是没有武昌鱼，好像对不起武汉。我在中国读大学的时候很艰苦，伙食没现在的好，但是有小灶。于是我就经常去吃小灶。小灶的那个师傅，很喜欢踢足球，经常凑过来跟我一块踢，每次我都喂点好球给他，他可乐坏了。每次去吃小灶，只要碰到他，他都特别“关照”我。”

现在国内的大学生吃的很好，但好像不怎么锻炼？羡慕他们的食堂！

跟这些相比，1979年的大学食堂，就是丐帮的地摊啊

武汉大学伙食不错，但是没有武昌鱼，好像对不起武汉。我在中国读大学的时候很艰苦，伙食没现在的好，但是有小灶。于是我就经常去吃小灶。小灶的那个师傅，很喜欢踢足球，经常凑过来跟我一块踢，每次我都喂点好球给他，他可乐坏了。每次去吃小灶，只要碰到他，他都特别“关照”我。有那么一天，特牛逼的教授跟那个师傅生气，批评这小子说，为什么特别关照我这个小资，笑死我了。在欧洲，我也吃过很多大学的学生餐，因为都有政府补贴，菜都特别好，还很上头。

希望做出好吃的油焖胡萝卜！ @新林院 & @加拿大姥姥

回复 '新林院' 的评论 : 谢谢这个链接。 看了挺好的， 不过人家的效果看着非常好。 我想可以先擦片试试。 因为我妈妈曾经告诉我， 切丝要细， 首先切片要薄。 如果先擦出薄片， 也许丝可以切得细。 谢谢你的提议， 我试试。

回复 '新林院' 的评论 : 谢谢信息！ 中文名字是“擦丛”， 我是有一个，不过从来没用它来擦过要炒的菜。 那个效果是不一样的。 而且擦起来也很费力。 国外买的“擦丛”/grader， 主要是用来擦cheese。

“回国去大学食堂体验生活，好主意！”， 去看大学，武大在建筑上很有名。 一直都想看看。 @巧巧

回复 'XQQ' 的评论 : 共同的过往记忆。 我没有吃，不知道内里是什么馅的。
==“师傅的勺子到了碗边 “手一抖”：这情景记忆犹新。
“欢喜坨”，第一次听到这个叫法，原来是武汉特产，我们叫麻球。”

各学校可能不一样。。。 @雪狗

回复 '雪狗2014' 的评论 : 问好雪狗。 食堂到处很多的。 遇上了就顺便。

PS。 校园职工也还是很方便的。 不知他们有没有教职工食堂。 @qg

回复 'zhshqg' 的评论 : 问好。 谢留言。 是啊，食堂真的很方便。
==“有这地方，还做什么饭， 每日去两趟，省了多少事。可惜是在校园里，离着远点。”

上个留言有个 typo。应该是：
https://foodal.com/knowledge/how-to/use-box-grater/

【就是我刀工不行，又没耐心，估计切不了细。】
可以用 Box Grater，专门为“刀工不行”的人设计的，刮出来的丝很细。
应该不到十美元吧。
好奇：它有没有中文名字？

https://foodal.com/knowledge/how-to/use-box-grater/Grater。

师傅的勺子到了碗边 “手一抖”：这情景记忆犹新。
“欢喜坨”，第一次听到这个叫法，原来是武汉特产，我们叫麻球。
回国去大学食堂体验生活，好主意！

好丰富哦。 下次回国也去体验一下

有这地方，还做什么饭， 每日去两趟，省了多少事。可惜是在校园里，离着远点。

“如果想吸收维生素 A 的话，吃胡萝卜的同时摄取食物油很关键，能使吸收维生素 A 增加好几倍。”， 对对， 这点我以前也听说过。 生吃其实不好吸收。 原来是要同时有油。 那炸胡萝卜丸子应该是很好的。 完也准备试试。 谢谢你！ @新林院

回复 '新林院' 的评论 : 荤的素的， 喜欢胡萝卜的人肯定都喜欢。 放点肉肯定更好吃啊。 谢谢解释。

回复 '加拿大姥姥' 的评论 : 太感谢您亲临指导了。 听着就香。 我准备试试！ 就是我刀工不行，又没耐心，估计切不了细。 ：）

回复 '远远的雾' 的评论 : 是的， 我上学的时候， 就有小炒了。 但是贵啊，我用家里的钱，虽然那时候自己不交学费，还是舍不得吃的。 能吃到排骨就很开心了。 早上能吃包子油条也会很开心。 你们大学现在肯定很好了。 我十几年前去过青岛，那里新建的医院真是很先进。 我是带一个美国同事去看急诊，一位副主任医师看的， 有博士学位， 英语相当好， 用不着我在旁边翻译。 所以你的学校肯定大变样了。

==“后来读研期间到上海的几个大学查资料，忽然发现那里的大学食堂真的是太好了，各种小炒，物美价廉。之后我们就不断埋怨，我们的大学实在是太粗糙，太掉价了。”

“记得我刚上大学那会，八个人一桌，中间放一个脸盆，同桌的人会轮流担任值日生，负责用脸盆打饭，然后把饭再分到每个人碗里。一年后才开始自己用饭票买饭，自由多了。但是吃饭都是站着的，没有座位。”， 比77级更早？ 这样吃饭确实没听说过。 我认识的77级就是自己打饭了。 但饭堂没有桌椅是见过的。 @远雾

回复 '远远的雾' 的评论 : 问好在中国的你！ 看来你是宅男型， 喜欢蹲家。 如果到处走走， 你会发现许多的变化。 我这样年年回去的人， 都觉得如此呢。 ：）

“她们午餐免费是自助，晚餐2块人民币，有免费宿舍俩人一屋。”， 这所学校的福利真好啊。 羡慕。 谢谢分享。 @京京

回复 '太爱北京了' 的评论 : “侄女在大学工作，我去过她的学校食堂，还买了馅饼花卷带回来。”， 问好京京。 听着就很好吃呢。 我在武大很想试试欢喜坨， 听人说过， 从来没试过。 可惜早上在东湖宾馆吃了早饭出来的， 中午还不饿。 ：）

“不是说现在要进入大学都要有中国身份证吗？至少上海是这样。”， 是的，要有证件。 不一定是身份证，护照也行。 武大和深大都是周末开放， 要提前预约。 武大我们没有预约， 因为不想等到周末。 只好惊动了我在那里认识的教授。 @一讲

回复 '每天一讲' 的评论 : 问好一讲。 从上海去要一千多公里哦， 你的朋友很铁， 带你去了最美樱花大学。
==“武汉大学10多年前朋友开车带我去过，当时正好是樱花初放之时。”

“想起当年上午最后一节课 就盼老师准时下课～”， 哈哈哈， 握手！ @玩心

回复 '玩心还在' 的评论 : “今年回母校去原来食堂搓了一顿 菜品不知多到哪里去了 ”， 谢谢临帖留评。 真是今非昔比啊。

“别的城市不知道深圳现在特别讲究了，城市也慢慢的沉淀下来，之前到处都是年轻人，现在80/90年代建设深圳的陆续退休了，他们把世界500强的管理用到了退休生活中，我家楼下早晨的那些退休人士自发的文体活动都堪比演出”， -- 讲得真好， 点赞。 深有同感。 @平安

回复 '平安是福2016' 的评论 : “我个人感觉是国内现在特别注重食品健康，回深圳家里楼下买的芝麻糖都是普通甜的和低糖的，”， 谢谢临帖留评。 确实如此， 大家开始关注食品健康， 所以中国人的寿命变长了。 上海人的的平均预期寿命，直追世界第一的日本，

现在的大学生们， 在生活上真是很幸福啊。 @姥姥

回复 '加拿大姥姥' 的评论 : “感谢你的好文分享，让我也看直了眼。活泼，热腾腾，一碗又一晚。为你的曾经点赞，也为现在的他们点赞。”， 谢谢您临帖点赞。 那是一个周中的午饭时间， 确实吃的真不错。

“国内大学食堂真的是山珍海味应有尽有！
我也是刚从国内回来。去了母校，在农园餐厅吃了一顿，非常过瘾。”，-- 听着就很香啊。谢谢分享。 @初春

回复 '初春时节' 的评论 : 问好初春， 好久没看到你。 原来你也回中国了。 估计一待就不想回来了。 ：）

【“焖胡萝卜丝”是怎么做的？ 有肉吗？ 】
我那时候在大学生食堂吃的“焖胡萝卜丝”应该是素的。

【我不喜欢吃胡萝卜， 我家那位特别喜欢吃。 其实胡萝卜特别有营养。 丰富的维生素 A&D 。 对眼睛好。】
我不喜欢甜的 carrot pie，但喜欢咸的焖胡萝卜丝。
如果想吸收维生素 A 的话，吃胡萝卜的同时摄取食物油很关键，能使吸收维生素 A 增加好几倍。
Pairing carrots with fat or oil significantly increases the absorption of beta-carotene (which the body converts to vitamin A), boosting bioavailability from approximately 11% up to 75%.

看到你的焖胡萝卜丝，博友留言。想起我的江浙朋友做的这道名菜，姜丝，葱丝，胡萝卜丝切得越细越入味，最好还配有肉丝或肉碎，特别好。

谢谢分享！看来应该找机会去大学吃顿饭了。记得我刚上大学那会，八个人一桌，中间放一个脸盆，同桌的人会轮流担任值日生，负责用脸盆打饭，然后把饭再分到每个人碗里。一年后才开始自己用饭票买饭，自由多了。但是吃饭都是站着的，没有座位。后来读研期间到上海的几个大学查资料，忽然发现那里的大学食堂真的是太好了，各种小炒，物美价廉。之后我们就不断埋怨，我们的大学实在是太粗糙，太掉价了。

“拌有西红柿酱的 Slow Cooked Pulled BBQ Pork 还不错。”， 是个， 这个夹面包吃挺好。 我刚来美国时， 曾经用 ketchup 当sauce 给美国人做意大利面。 很搞笑。 @新林院

回复 '新林院' 的评论 : 大锅菜确实比较难吃。 现在没有大锅菜了。 都是小锅炒出来的， 当然每次炒多份。 “焖胡萝卜丝”是怎么做的？ 有肉吗？ 我不喜欢吃胡萝卜， 我家那位特别喜欢吃。 其实胡萝卜特别有营养。 丰富的维生素 A&D 。 对眼睛好。

==“过去学生食堂的大锅菜，往往不怎么好吃。
不过有几样，烧茄子、西红柿炒鸡蛋、焖胡萝卜丝，锅再大也能做出很好的味道。
美国的学生食堂，从泡在温水里夹出来的热狗难以下咽。拌有西红柿酱的 Slow Cooked Pulled BBQ Pork 还不错。”

回复 '新林院' 的评论 : 哈哈哈， 有趣。 免费棒子面粥。 应该是比较早的时候吧？ 现在棒子面可是比白面要贵的。 小米也比大米贵。

回复 '温歌' 的评论 : 谢谢临帖。 ”戒红白肉一年多了“， 哇哦， 我基本不吃红肉， 不过回到中国就开斋了。 宫保鸡丁， 糖醋里脊和排骨，大吃一通。 佩服你的毅力。 不过你讲得对， 回国需要很大的毅力。 ：）

==“看着好眼馋，戒红白肉一年多了。不知下次回去如何面对山珍海味的诱惑，七大姑八大姨拿手好菜，肯定破功破防

侄女在大学工作，我去过她的学校食堂，还买了馅饼花卷带回来。她们午餐免费是自助，晚餐2块人民币，有免费宿舍俩人一屋。

武汉大学10多年前朋友开车带我去过，当时正好是樱花初放之时。

不是说现在要进入大学都要有中国身份证吗？至少上海是这样。

今年回母校去原来食堂搓了一顿 菜品不知多到哪里去了 想起当年上午最后一节课 就盼老师准时下课～

我个人感觉是国内现在特别注重食品健康，回深圳家里楼下买的芝麻糖都是普通甜的和低糖的，别的城市不知道深圳现在特别讲究了，城市也慢慢的沉淀下来，之前到处都是年轻人，现在80/90年代建设深圳的陆续退休了，他们把世界500强的管理用到了退休生活中，我家楼下早晨的那些退休人士自发的文体活动都堪比演出

感谢你的好文分享，让我也看直了眼。活泼，热腾腾，一碗又一晚。为你的曾经点赞，也为现在的他们点赞。

京妞好！
国内大学食堂真的是山珍海味应有尽有！
我也是刚从国内回来。去了母校，在农园餐厅吃了一顿，非常过瘾。:)

有一次我回国，到我上过学的大学校园看了看。
顺路走进学生食堂，发现里边的玉米面粥是不要钱的，随便喝，旁边还放着干净碗。
于是我就给自己盛了一碗免费的玉米面粥喝，既管饱又解渴。
过去学生食堂的大锅菜，往往不怎么好吃。
不过有几样，烧茄子、西红柿炒鸡蛋、焖胡萝卜丝，锅再大也能做出很好的味道。
美国的学生食堂，从泡在温水里夹出来的热狗难以下咽。拌有西红柿酱的 Slow Cooked Pulled BBQ Pork 还不错。

用脑子也挺累的。 还有课间在各个教室走动， 嗨的背着特重的书包。 ：） @小树

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 是啊， 都是年轻人， 看着就听亲切的。

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 给小树上茶

看着好眼馋，戒红白肉一年多了。不知下次回去如何面对山珍海味的诱惑，七大姑八大姨拿手好菜，肯定破功破防

食堂菜就是好吃，可能因为每次打饭时间，都已经饿了一个小时以上了，用脑子，特别饿~~

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菜是牛肉类最贵。 上面的汤面类， 师生7元， 鸡蛋4.2， 鸭血豆腐粉面4.9.

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