罗雪七

感冒病号饭：肉沫蛋羹，柠檬鱼肉丸子汤面

罗雪七 (2016-02-26 15:04:12) 评论 (16)

最近感冒的人多，我家也荣幸的分享了。

感冒后容易没有胃口，啥也不想吃。这时候要是有碗鸡蛋羹，再来碗清清爽爽的汤面，对开胃爽口，加速康复是很有帮助的：-）。

这次蒸的鸡蛋羹参考了私房小菜坛盈盈《外婆的蒸鸡蛋、鸡蛋羹》做法，先将猪肉沫和葱一起炒熟了，放在碗底，上面放上打散调好的蛋液，开水上锅，蒸熟即可。

蒸好的蛋羹吃起来很嫩滑，非常适合因感冒而脾胃弱的人。感谢盈盈的好方子，原方子见这个link：

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1071583.html

这是我蒸的肉沫鸡蛋羹，看着是不是很有食欲：-）

再做一碗开胃又清淡美味的汤面。这次做了柠檬汁鱼肉丸子汤面，我自己琢磨着做的，老公很喜欢。

这要先做这碗柠檬汁鱼肉丸子汤。清清爽爽中带有鲜香和清酸口味。

然后在这碗汤里放入煮好的面条。连汤带面吃下去，感冒好像好多了：-）。

具体做法在这里：

材料：

猪肉馅(200克)，白色鱼肉（200克切碎），黄瓜半条切片，葱一颗（葱白部分切段，葱绿部分切葱花），姜一小块（一半切沫，一半切片），柠檬一个挤汁，小红椒一个。

调料：

盐，鱼露，料酒，香油，白胡椒粉，淀粉。

做法：

1将猪肉馅和切碎的鱼肉混合，加入盐，料酒，白胡椒粉，香油，葱花，姜沫，一点点鱼露，一点点柠檬汁调和均匀，然后加入适量干淀粉，与肉完全调和均匀，直至成粘状上劲。

2锅中放入两杯水，加入葱段和姜片，煮滚，然后转小火，逐一下入丸子，待水再次煮滚，丸子飘起来时，撇去浮沫，再煮3分钟，然后加入黄瓜片，红椒片，葱花，胡椒粉，盐，几滴香油，待水又煮滚时，关火，加入剩余的柠檬汁，调匀就好了。将丸子汤盛入碗中。

3另起一锅，加入足够的水，水滚后下面条，待面条煮熟后盛入丸子汤的碗中，就可以开吃啦。

祝您健康好胃口，周末愉快！