红坊

    排骨的红烧，糖醋我想大家也是经常做的，今天俺做的是借鉴番茄汁排骨的翻版，再翻的话你还可以做出橙汁排骨，菠萝汁排骨（真的哦，俺做过很好吃）。梅肉是指日本比较独特的美味食品，最有名的产地是和歌山的纪州南高梅，经过严格的工序生产（晾晒，腌渍，储藏）。经常吃高梅能软化血管，促进血液循环，是日本长寿食品之一。



1．材料：  排骨  500g   纪州南高梅  3枚 （超市里的别的梅腌制食品都可以）   番茄   1个   葱、姜  适量    八角、陈皮 少量    调味料： 盐、糖、胡椒粉、鸡精 少许；    绍兴酒、葡萄酒   适量 

2．制作方法：

第一步  收拾排骨，用高压锅炖排骨开锅后焖30分钟即可（放葱，姜，八角一瓣，陈皮，绍兴酒适量）。

第二步 按图1将梅去核剁成泥，图2番茄过开水去皮切碎末备用。

第三步  排骨出锅，裹淀粉备用。

第四步  炒锅放入油加热（油要多一些炸排骨用）炸好捞出控油，锅里油少量煸番茄和梅肉，放葱，姜末，葡萄酒，再放50ml排骨汤，煸出香味后把排骨倒入翻炒，这时放盐、糖、调味，最后收汁放鸡精少许，装盘，点上小葱花。



注意事项： 梅肉酸甜，放糖时一定注意不要过量。最后自然收汁。



日本高梅有一种独特的酸味，高级一点的还有浓浓得甜香，排骨酥软不腻，糖醋中带有果香，充满异国情味···






简单的家常小菜。清爽，浓鲜，营养丰富。



1．材料： 排骨   白萝卜 大米    葱  姜    调味料： 盐   料酒   胡椒粉 味精

2．制作方法：

第一步  处理白萝卜，把切好的萝卜一块一块修成圆角，放入锅里煮熟，这里有个细节放十几粒大米，这样煮出来的萝卜香。

第二步  排骨通过高压锅炖好，（排骨炖之前一定洗净，去肥油）。换砂锅放入排骨，煮好的萝卜，排骨汤再炖。最后放盐，胡椒粉，鸡精，少许，葱花出锅。









谢谢观帖 下次再见