南国铁树名博

餐馆岁月，我料理星洲炒粉

南国铁树 (2019-09-21 15:17:59) 评论 (35)

那些在温哥华读书的年代，最是心中挥之不去的记忆。与我们的学子生活相映成趣的是，五彩缤纷的打工碎片。纵然是流年似水，青春的脚步和笑声，会同着我家餐桌上一盘星洲炒米粉，总是欢声顿时响起来。

今天中午，我们家先生突然说他要去打篮球了。猛然间有点吃惊。一思量，却是我搞错了，这是他们球队的新日程。上周知会过的。

来不及了，赶快动手做中饭！

当然是星洲炒粉！是我的拿手，三刨两爪就炮制好。五分钟端上桌，美味，营养，还加上永不过时的缱绻回忆。

那年，还是刚结束了经济管理学习的时候，也正在申请读研中。一天，朋友来告诉，他辞退了一份餐馆工作。老板人不错，正在找新人接替他。

那年月的留学生，朋友间是非常亲密的。大家不仅相约出去远足游玩，找到好工作，也都会互相分享转告。

朋友工作的那家餐馆，是在Richmond的一个超市内。他在里面负责包越南春卷，老板是个南洋华人。

听见这个信息后，欣然雀跃，表示愿意去试试那工作。

第二天上午就赶公交车去了那个商场。记得下车后，路很不好走。经过一大片枯草地，上面有牛的排泄。穿过大公路时，私家车飞哮闪过。那会，心里还是有很多沧桑凄凉感。

有点战战兢兢地找到了那场所。十点过，商场内很安静，客流还没到呐。老板正在里面，谈了几句话，就被录用了。这家是快餐店，主营鲜榨水果饮料，甜品，冰淇淋，三明治，越南春卷，星洲米粉。大概全部有八个员工。

当天就开始了工作，时薪5元。员工中饭交半费，鲜水果汁免费一杯。

老板叫David，那天因为没有更多人手，他正准备干朋友那份春卷活。我们一起开始干活，他教我。我们一边做事，一边摆谈。David 听说我是四川人，尤其高兴。他见着咱春卷包得巴巴适适，高兴极了。

这店里食品卖得最火红是星洲米粉，是老板本人炒作的。有三种味，鸡肉，素菜，仿蟹肉。也还可以放虾，只是成本要高些。那天，David 请我尝了他的杰作，非常可口。

星洲炒米粉是南洋一带的美食。加拿大很多粤餐馆，面馆，快餐馆都有这道食品。制作起来也并不需要很高的技术。原料用的是东莞米粉，除了上面提到的海鲜肉类，还需要色彩丰富点的素菜，比如红椒，青椒，辅以绿豆芽，包菜，洋葱等，外加鸡蛋。

第二周，David 将他的炒粉手艺传给了我。

基本做法是先将米粉用热水浸泡半小时；

拌入适量的咖喱（别用印度咖喱）

准备好蔬菜，肉类，鸡蛋。油锅炒好，放一边待用

自我接受炒粉之后，老板中午就不用专程来店干活了。而我们家，从此饭桌上增添了一款好吃的南洋美味。

变换一下，也可整成星洲炒饭。

走过的那些打工岁月，不乏非常的艰辛，却也充满了难得的乐趣。星洲炒粉的后一段，就是那种历练中的感慨和捧腹大笑了

（下段：把男朋友找来一起打工）

南国铁树 2019-09-27 19:51:11

回复 '注册很麻烦' 的评论 :
是的，米粉泡好之后就加入咖喱粉，大致搅拌好。我用的是Dion Curry Powder,made in Canada.
不要炒久了：）
周末快乐！

注册很麻烦 2019-09-23 18:16:43

学习了，米粉是我最爱，过去我炒米粉咖喱是最后加进去的，原来是调到面里啊，另外能告诉哪国咖喱好啊

南国铁树 2019-09-23 17:11:06

回复 '每天一讲' 的评论 :
Deal，练好身体，跟一讲共同努力！

每天一讲 2019-09-23 11:18:24

回复 '南国铁树' 的评论 : 好好锻炼身体，不负生命和这年华
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嗯，锻炼体魄，不负韶华不负卿。与铁树同志共勉之！

南国铁树 2019-09-22 16:40:21

回复 '每天一讲' 的评论 :
我兄总是褒扬勉励有加，铁树惭愧汗颜，多谢一讲哈：）
文学城是藏龙卧虎之地，大咖，牛人为数众多。我们一家其实非常平凡。如果说有一点特别，就是不怨天尤人，珍惜所得。
生活在这样的和平时代，我觉得每天都是天堂。每一天的平凡日子，都是荡气回肠。回望人类的历史，有多少和平在其中啊。所以跟一讲相同，好好锻炼身体，不负生命和这年华。