成功的戚风蛋糕---推荐下这个5蛋的方子
cece1007 (2015-01-04 17:13:57) 评论 (12)
下面就介绍下我的蛋糕吧,方子我用的是5蛋的方子,做出来特别松软,强烈推荐下.
材料:
蛋5只,低粉85克,牛奶40ML,油40ML,泡打粉2克,醋少许,盐少许
蛋白中用糖量85克, 蛋黄中糖20克
1.把蛋黄打发后加入20克糖至融化,然后加油和牛奶,再加入刷过的面粉,搅拌均匀.面粉中要加2克泡打粉哦
2.蛋白中加0.5克塔塔粉和一点白醋,加醋后很香呢,然后分三次放85克糖打发到干性发泡.
3.然后取3/1蛋白糊和蛋黄面粉糊搅拌均匀,再加入剩下的3/2蛋白糊搅拌均匀
4.蛋糕面糊做好后倒入平的烤盘,用170度左右的温度烤30分钟左右,当然时间可以自己掌握
这方子也很适合做蛋糕卷
评论 (12)
谢谢分享，好看好吃，你老公娶你幸福，更有口福。：）
大赞！
拿来参加活动吧：）
方法非常简捷，很实用。放醋不如放柠檬汁
已经不错了！
非常不错啊!想吃了、谢谢分享了!!
哇，这蛋糕太漂亮了！赞！
做得真好咱就做不成功、
好吃
你的蛋糕饼干都做得很漂亮！
什么叫＂刷过的面粉＂？塔塔粉是什么？大概多少白醋？盐是不是也加在面粉里就可以了？
真简单，明天也试试
很喜欢，做的非常棒！ 我把这个方子收藏起来，会好好学习的。谢谢分享！
cece1007