评论 (4)

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮亮妈大厨，喜欢香油的味儿就加贝，咋和自己口味就咋来。小茴香在这里主要是去豆腥味儿的，用炸过小茴香的油煎豆腐，豆香味会更浓郁醇厚，香极了。

你说要请客，我还不得赶紧了上菜。
是的，陕菜中非常讲究用香料，鲜香是陕菜最主要的特点呢。

很棒，最后加点香油不知道是不是更好。喜欢香菜，下次试试小茴香油。应该好吃。北方菜会放八角，估计是和放小茴香一个道理。

哈，美厨娘上菜啦，我拿好碗和筷子啦。哈哈。这道烧香煎豆腐和锅塌豆腐的思路很像，但是后者没有用炸小茴香油的这一步，也不用黄豆芽。烧香煎豆腐里放黄豆芽这个做法很有意思，让我想起鸡蛋炒鸡，哈哈。我本人不反感豆腥味，但是要试试这个炸小茴香油，感觉应该很靠谱。

我发现陕西饭菜很讲究用香料哈。也对，想当初古长安的时候，从波斯那边贩来的香料，不都是把古长安当成第一集散地么。