陕味香酥鸭
天婴 (2021-07-02 06:52:43) 评论 (16)
这一周是美加两国的国庆周，给大家做一道陕味香酥鸭。
传统陕菜的荤菜以猪，牛，羊肉为主，海鲜禽类为辅。小时候大概只有过年过节和家里有人坐月子才有机会吃到鸡肉，鸭绝对是极其罕见的了。但是，鸭的全身都是宝，咱陕西人在做鸭的时候追求的是保持鸭肉的原味，所以料下的少，主要靠前期的除腥臊和后期的火候激发出鸭肉的原香味。
今天的这一道香酥鸭不同于一般馆子里的做法，不是以酱料取胜，而是以手法最大限度把鸭香味提出来。做法简单，功夫在时间和耐心，大家不妨试试，相信会给你带来不同的感受。
上菜，祝各位周末快乐，祝美国，加拿大的朋友国庆节快乐！
评论 (16)
回复 '海风随意吹' 的评论 : 海风国庆快乐！
美厨娘的又一美食秘诀。谢谢分享。
回复 '小声音' 的评论 : 小小独立日快乐！是的，这样去油的鸭子更香。
是的，做鸭子怕太油，你的方法好，去掉最油腻部分，
做的真棒，又香又酥，馋人！
节日快乐！
回复 'laopika' 的评论 : 老皮卡，独立日快乐！
回复 '心中之城' 的评论 :心城来了，请上座。这个鸭真的是又香又酥还没怪味，试一下吧。你这圆食一秘也给咱推荐一下，说不定还能混个啥奖呢，哈哈哈。
回复 '若敏' 的评论 : 谢谢若敏来访，独立日快乐！
看着也是又香又酥，赞！
香酥鸭啊！我的妈呀！听这名字就醉了！哈哈！好赞！
看着就好美味哦
回复 '星如雨86' 的评论 : 问好星雨，你的小说我才开始拜读你就找上门来了，哈哈哈。问好，周末国庆节快乐。
看着好美味，有机会试一试，谢谢天婴分享。
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢菲儿看上眼，有机会试试哈。
回复 '水星98' 的评论 : 羊肉泡馍那肯定了，是西安小吃的招牌。
看着真香，自己很少烤，看了天婴的也想跃跃欲试了。
我去西安玩最喜欢吃羊肉泡馍。
天婴 名博