五月红

五月红

水晶奶黄包

五月红 (2006-08-08 10:53:04) 评论 (16)

一直想做水晶点心吃吃,可是每次都是以失败告之.可我是越败越勇,今天终于成功的做出来了,所以迫不及待的想贴出来与大家分享.



奶黄馅:

材料:  蛋          3个 
          澄粉     50克
          牛奶     130CC
          糖         200克
          奶油      50CC

做法:
 1.将蛋打入盆中,加入糖,澄粉,牛奶 和奶油,用打蛋器调匀.

2.把调匀的奶黄液放入蒸锅里蒸,每隔10分钟搅一搅.把附在盆边的凝固部分刮下,调匀.

3.边蒸边搅,大约30分钟后就成了奶黄馅.





水晶皮面团

材料:     澄粉        100克
             太白粉       25克
             盐              少许
             开水         100---120CC

做法:
1.把材料中的粉和匀,慢慢的一点点加入开水,尽量让粉都沾上开水.

2.反复不停的揉,揉至均匀的面团.

3.揉匀后加点猪油不停揉匀.

4.然后就是擀面皮了.不用的面团一定要用保鲜膜包好.


5.包好了.用大火蒸4-5分钟.再中火蒸1-2分钟.












还包了几个水晶饺





奶黄包,甘甜奶香,入口软滑.试试吧.

评论 (16)

songzheng 2009-05-16 16:48:52

我的小儿子对面粉过敏，是否可以用米粉或糯米粉代替

五月红 2006-10-30 13:18:51

回867:
这水晶包放久了皮会变硬,最好吃多少做多少.如果吃第二餐,我想还是蒸一下为好.

867 2006-10-29 10:27:48

五月红JJ，请问这水晶奶黄包吃不完的是不是可以放冰箱保存？第二天再拿出来吃时可能用微波炉加热吗？还是必须用锅蒸？先谢谢你的回复！

五月红 2006-08-13 06:00:14



奶油是指BUTTER.开水当然是热开水了.

偶尔想念 2006-08-12 20:15:24

请问姐姐,那种奶油啊.奶油的英文是什么啊

五月红 2006-08-12 18:15:39

回ZWILLING:太白粉就是CORN STARCH.任何美国超市都有卖.
回FUNGFUNG:澄粉是WHEAT STARCH.中国超市有卖.

谢谢CICIPENG.把她们说的这么好.

fungfung 2006-08-11 17:04:01

请问澄粉是什么呀？

zwilling 2006-08-11 11:42:20

好漂亮,问一下啊,什么叫太白粉啊??

cicipeng 2006-08-11 11:16:23

谢谢五月红的方子，回头试验试验。
刚看到你的一双儿女，长得可真好，女儿皮肤白白嫩嫩，儿子，儿子简直就是一个帅哥！

五月红 2006-08-11 10:18:13

谢谢毛毛妈,翠花姐,五味七色.

五 味 七 色 2006-08-11 09:25:01

奶 黄 包 好 专 业 啊 ， 要 学 在作 ！

翠花姐 2006-08-11 08:52:56

好能干的五月妹妹,水晶包和饺看着真喜人!

毛毛-妈 2006-08-11 06:31:31

好漂亮，做的真好~~~~~

五月红 2006-08-09 08:20:01

水晶那是你本人吗?真是水晶一样的人啊.

衣带MM谢谢你常来.

水晶心情 2006-08-09 07:50:19

看到了，真美！！ 水晶剔透，看着心情也好！

太美了，馋人！谢谢分享！