冬至的仪式感
如斯 (2024-12-21 09:30:49) 评论 (26)12月21，冬至。这一天白昼最短。Winter soltice的定义是天文学的，北半球距离太阳位置最远。民国初年的传统华夏民众会之定义借助了气象学，他们竖立一根八尺表木，测日影往北最长日定为冬至。本地处在雨季中，今晨阴，午后有雨。
冬至吃饺子、冬至吃汤团，吾之本乡的冬至吃大葱烧豆腐。“吾之本乡”是向周作人学来的，冬至这一天晚上，窗外黑夜如罩，罩内家人方桌围坐，合吃一钵滚烫的豆腐。
豆腐用老豆腐，至日的前一天就买回了，放在窗外冻。冬至这天取回来浇热水解冻，轻轻挤压去掉水，就成了冻豆腐，有许多的孔洞，煮时可以吸收许多汤汁。葱用大葱，以本乡的标准而不是山东标准。放海米。大人说海米的意思是大个头的虾米，倘若讲虾米，尺寸要小下去一些；讲小虾米就更小，米虾晒的干，一咪咪大。大葱、海米，文学的议论是透着粗犷，民俗的说法是只粗菜，这豆腐红烧。
本人已离开本乡，冬至日从书架上抽出梭罗的《瓦尔登湖》，年年如此。冬天的访客、冬天的湖，梭罗描写的冬景和周遭环境相似，包括他点名的鸟雀和树种。他在书中列了一笔账，食物一项、衣服一项、盖房子多少钱、种地开支多少钱。可是你想过没有，他那幢木屋能在麻州的瓦尔登湖边随便看中一块地就盖吗？还有他种豆子的地，随便就开荒？这麻州还有没有法律啦？理工科思维就是不浪漫、笨人认死理，非要看清楚技术上如何实现。却原来，梭罗盖房子和开荒的地都在他老师的名下，最大一笔开销由他老师先替他付了。
来来回回的冬天，来来回回地读梭罗。总能读到一点之前忽略的。今天取下书随手一翻，结束语。看见一句话，“请想想中国的自大和那种人类的凝滞的自满。”
梭罗写《瓦尔登湖》可是在1840年代啊，要问呢，那个时候中国有什么可以自大的？
童年时，冬至豆腐都是盛在一只小瓦钵子里端上桌，揭开盖，豆腐还在咕嘟咕嘟地滚。冬至的葱烧豆腐其实是炖豆腐。
评论 (26)
回复 'PTYP' 的评论 :
谢谢到访和留言，新年快乐。
谢谢分享! 新年快乐!合家欢乐!
回复 '雪中梅' 的评论 :
雪中梅花，新年快乐！
回复 '南瓜苏' 的评论 :
是滴，我敲字时竟然记不起“砂锅”了，过几日修改。新年快乐！
新年快樂，平安是福。
冬至豆腐都是盛在一只小瓦钵子里端上桌，揭开盖，豆腐还在咕嘟咕嘟地滚=========从你的文字里我闻到了香气。这是不是砂锅豆腐？
祝新年快乐！
回复 'Mary888' 的评论 :
谢谢玛丽留言，在这圣诞月里让我看到圣灵管理人的一例。我可说是看烦了一些华人开口先说“我是基督徒”，给自己贴个护身符。今日见着一例不一样的。
神是公正的，即便在黑夜最长的至日，也让白昼和黑夜等长度，不多不少一分。
新年快乐！
回复 '阿邕' 的评论 :
一直惦念着你，但是相信你一切都好。也许悠游去了，也许回乡办事，也许有了新的兴趣，信你都安排的周好。停更有时，提笔有时，随意就好。我可不催你，我等你家的鸭子回来冲你呱呱叫。
对了，有个黄昏我走过一丛高树，丛里树外鸟雀鸣叫如潮，成阵的绕着树盘旋，叫声并不像是受到了外敌的威胁，许多村民都站下来看。我当时就想，阿邕若在就好了，知道是什么鸟，为什么叫。
阿邕和队友新年安康快乐！
在这冬日的节日里，祝如斯阖家圣诞快乐新的一年安康！
如斯 发表评论于 2024-12-22 08:56:09
回复 'Mary888' 的评论 :
谢谢你的解答。是的，中国人有官倨位傲慢，无官恃才也傲，似乎就不懂得平易待人。这是态度的层面。我清国地大物博自给自足，不需要洋货。言语的层面像这样？
冬安，圣诞快乐！
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圣灵似乎责备我在评论中用了“土人”一词，因为有些贬义在里面，并且提醒我，当时西人传教士到台湾，台湾原住民的和尚接待他们。很是友好。应该用原住民或当地人更合适，特此更正致歉。信耶稣真的是要服从圣灵的管理才对！
回复 '蔡田田' 的评论 :
我这两天总觉得那个“瓦钵”用词不对，昨日想通了，南京人叫砂锅。大砂锅、小砂锅，煮汤炖菜。南京人的小砂锅相似广东的煲仔，但没有把，也没有像煲仔那样外面箍了一圈铁丝。我家是还有只小口的瓦钵，专门吊高汤用的，叫吊子。我之所以想到用“瓦钵"因为家里从前钵头和砂锅两个词替换用，拿个砂锅来，是拿个钵头过来。下笔时怎么也想不起来砂锅一词，脑力不济的症状耳。
和同乡人聊一些吾乡的老话，好适意。圣诞快乐！
我的朋友南京“名人“郭海平多年前在南大附近开了南京第一家艺术酒吧“半坡村”，他说南京新开了一家饭店叫“秦朝瓦罐”～你这一钵冻豆腐，让我串想起这些名字～意识 流 一下。吾乡南京真的是婉约江南中的豪放派，走的越远，越发觉得自己不过是一根南京大萝卜。
“凝滞的自满”，会有味吧，并且不是什么好味儿。坐井观天时，也会自满得不行，蛙脖子鼓胀，呱呱叫不停。
年终岁尾，可以常来如斯后院逛，并且那还是一个跟吾乡蛛丝马迹关联的所在，棒极了。
回复 '南瓜苏' 的评论 :
同爱，同爱，苏苏圣诞快乐！
最爱吃冻豆腐，入味，
祝圣诞快乐！
回复 '雪中梅' 的评论 :
冬至吃一回葱烧豆腐，这我还做得到。那个生长出我一切的故乡，漫漫黑夜，一碗热豆腐的暖，是纪念吧。冬夜漫长。
平安是福，圣诞快乐。
写的好。葱炖豆腐过冬至，我们包了饺子。《瓦尔登湖》书中的哲理在自然风景中闪烁。如斯信手拈来写的很好。欣赏了，平安是福。
回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮亮妈妈好，我正拟圣诞菜单，摘抄了鸡鸣寺过客的糯米油饭，亮妈妈的卤牛肉（记住了要用热水冲洗才能让牛肉炖不烂，虽然不明白道理）。亮妈妈的杏仁面粉薄饼昨天派猪去Costo采买，那厮汇报没找着。看来还得厨娘再去采买一趟。我在中超市买过卷烤鸭的荷叶饼来当煎饼用，不好。凭感觉杏仁粉饼能成。谢谢了。
圣诞快乐！
好温暖的文温暖的菜！如斯的冬至豆腐锅一定好吃。我也喜欢吃冻豆腐。小时候也经常吃。
回复 'Mary888' 的评论 :
谢谢你的解答。是的，中国人有官倨位傲慢，无官恃才也傲，似乎就不懂得平易待人。这是态度的层面。我清国地大物博自给自足，不需要洋货。言语的层面像这样？
冬安，圣诞快乐！
回复 '歲月沈香' 的评论 :
我们这里的冬景有一点让人压抑，松杉林黑乎乎的，雨水连绵极少天晴。运动好的人盼望雨水越多越好，意味着山顶上的雪积越来越厚，我这样不会滑雪的只好捧一本书读，读冬天。身处的冬天在梭罗书里有，所以每年读一读。
梭罗描写的冬景和长岛周边的可能更相近了，等于是读15-60年前的一个博客，你也许也会喜欢上。另外，我向你推荐再读一读席慕容。我们年轻时读她的诗，后来她也有写散文、回忆一类。她也是蒙古族，写了寻根之旅，我想你会有兴趣。
好羡慕你在台湾也有一个家。圣诞快乐！
中国那时的自大应该是：
1 西方人到中国见皇帝高官得磕头，不知道他们是否被自称奴才、小人没有，老外理解不了这么极端的尊卑；
2 老外去到亚非拉，都是现代教科文卫没普及的地方，但是土人有土人的骄傲，你比我先进，我还不鸟你，怎样？就不听你，怎样？
3 西方人当时很优势，但土人未必事事都顺着他们，优越惯了的人，别人不顺着他，不管对方对不对，都会感觉被冒犯。
4 西方人的国家随便外国人都能去，当时的中国鸦片战争前只有广州十三行开放给外国，鸦片战争后，也只是若干城市开放，对于爱自由行的西人，这可能就是傲慢。
这大概就是为什么那时西方人对中国人的看法是傲慢。
如斯冬至的仪式感富有诗意，那钵冻豆腐温暖了冬至的夜晚。如斯每年冬至都要读梭罗的《瓦尔登湖》，我得找来读读，寻找冬至在书中的意义。喜欢如斯的文。顺祝如斯双节快乐！
回复 'polebear' 的评论 :
好奇1840年代的中国都自大些什么，没本钱“厉害了我的国”吧。
蒋经国抉择的背景有民进党人长期的不屈的抗争，大陆没那样的背景板。
白熊圣诞快乐！
回复 '天凉好秋' 的评论 :
谢谢天凉好秋的留言。我要是能沾着点鲁迅先生的光就好了。
祝你阖家圣诞和新年快乐！
“中国的自大和那种人类的凝滞的自满。”也许就是国民本性，要不然为啥每一次关键时刻的选择都会往让人无语的方向选。 稍微好一点点的邓小平16岁去法国勤工俭学，至少看到了自由世界的样子。 蒋经国是个意外和惊喜。
如斯冬安！
如斯的冬至文写得很有意境，感觉有鲁迅的风格。
如斯 名博