不是东北人，学做东北菜
XQQ (2022-02-26 09:02:15) 评论 (10)刚刚掀开2022年的门帘一角，一桩桩的事宜、事件、事变、事故就迎面扑来，让人目不暇接，席不暇暖。
从大的方面说，冬奥会闭幕式的雪花垂柳，此情未央；俄乌冲突就从天而降，在奔往基辅的大道上，俄军装甲车正滚滚而来……从小的层面讲，娃挥一挥衣袖，辞掉了行业知名公司的任职，朝着自己的梦想疾行；而我自己，也在为明州父老乡亲的节日演出中，忙得不亦乐乎……在不同的维度和经度并行的这些折叠生活，无论是毫不相干，还是息息相依，却是真实而深刻地、广泛而实时地影响着我。
小时候的我，曾在一段时期里，陷入对“天塌下来怎么办”的忧虑之中。后来不知怎么，在“天塌下来长人顶”或“天塌下来当被子盖”的暗示中，我慢慢地释然了。其实，“天是否要塌下来”的命题一直存在，特别是在那些听得见导弹呼啸的地方。世上不能掌控的事情太多，作为一介百姓，我们只能尽量掌控能够掌控的事情，毕竟，这日子还得往前走呵！
捋顺了繁杂的心绪，我平静下来，开始去完成那些让“黄花菜都凉了”的事情。
年前，我参加了《文学城春节美食征文》，虽然今天才姗姗地来领奖，虽然省略了对各位组织者的一一感谢，但特别要强调的是，每一篇美文俺都细细地品读了，每一道佳肴俺也美美地品尝了，每一曲歌谣俺更是好好地品味了。
附上拙作，算是给“重在参与”的自己画上句号，确切的标题应该是【不是东北人，学做东北菜】
年夜菜的新晋-老虎菜
虎妞儿先郑重声明一声，老虎菜里不含有任何与老虎有干系的成分，就像麻婆豆腐里没有老奶奶，夫妻肺片里见不到小两口一样。同时，它也绝不是老虎喜好的菜肴，百兽之王一定不是vegan。
众所周知，在精心筹备的年货里，样样都是有讲究的。即便是饺子馅儿，料不同，寓意有别。民间百姓对幸福生活的追求非常直白，韭菜=久财，白菜=百财，酸菜=算财，虽不含蓄诗化，但意在讨个好彩头。老虎菜与春节有什么情缘吗？据虎妞儿考察，此菜好像从未跻身到大年三十的餐桌上。借壬寅虎年之际，让老虎菜挺入寻常人家的节日大餐，其实一点不违和。虎妞儿自信，这正是自己独具眼光之处。
何谓老虎菜？老虎菜是东北家喻户晓的一道涼拌小菜，也是夏天里让人一吃就停不下来的开胃配菜。它的灵魂是黄瓜、尖椒、香菜和大葱。不用品尝，你也能想象到它火爆十足的口味。其形鲜嫩清爽，其味香辣利口。从小的方面讲，它开胃、消食; 往大了说，它养生、瘦身。
在过节的饕餮大餐上，食不厌精，脍不厌细已是水准；大鱼大肉，珍馐美味更是常态。但虎妞儿觉得，辣辣、甜甜、酸酸又咸咸的一味简单老虎菜，既能平衡过多摄取的脂肪，又能提供必需的天然维生素，应该是琳琅美食中的一道“小清新”风景线。
为什么叫老虎菜呢？这里面有两种说法。
偏爱英雄情节的可以相信这个传说：那年，张作霖统治东北时，曾因心绪烦乱而不思饮食。府上的厨子思前想后，就拌了一道貌似平凡的开胃菜。大帅尝后食欲大振，胃口大开，赞不绝口。张帅外号“东北虎”，老虎菜也因此得名。
喜爱家长里短的民俗故事的，请走这边来：某东北媳妇不善厨技，为对付婆婆的考验，用厨房现有食材，粗犷地拼了一盘凉拌菜。看她手忙脚乱的样子，婆婆脫口而出：“媳妇，你可真虎啊！”东北方言的“虎”，除老虎外，还有“缺心眼儿”之意。
虎妞儿对老虎菜独有情钟。把青菜丝们别具一格地调制在一起，让它们在口齿间亲密地接触，那爽脆热辣的味道, 如猛虎下山一般，迅速地挑逗着倦怠的味蕾，吃着十分过瘾。
虎妞儿擅长的老虎菜有两个版本。
“经典烈虎版”食材家常，却直击精髓—将辣椒和大葱切丝，香菜切段后，用醋、香油、糖和盐调味，随手抓匀入味。如此老虎菜辣劲生猛、清脆爽口，两个字，“痛快”！
“改良大王版”食材随性，能丰富口感—除了“经典三宝”外，可依个人喜好添加洋葱、黄瓜、胡萝卜，芹菜、木瓜、白菜梗，有颜值、有内涵、有滋味，可以可着劲儿地发挥自己的想象力和行动力。
虎年推广老虎菜，虎妞儿义不容辞。但虎妞儿要引一段老友培的箴言把本文推上一个高潮……
“过节真正过的是味道。这味道，不仅是美味家宴的浓香，推杯换盏的酒香，水仙盛开的花香，礼花燃放的熏香，更有每个人在回望与朔望中心里的味道。”
参加竞赛活动时的一些唠叨-
XQQ 2022-01-25 21:45:45 博友们的文字太精彩！第一篇尤其打动我，因为小时候亲眼见过“洗”过年猪的画面，所有非常理解“猪的叫声、孩子们的嬉闹、看热闹的喜笑颜开的乡邻，年味儿就此开始在空气中弥漫开来。”
葱油萝卜海蜇丝和老虎菜也都在小本本里记下了。
XQQ 2022-01-26 18:27:37 虽猜不透作者，但丝毫挡不住对每一篇作文的喜爱。
4.小鞭儿和呲花的快乐，似曾相识
5.龙虾片的记忆，倍感亲切
6.铸铁锅，高压锅...蒸丸子、溜丸子...够拼！够壕！
7.孩子爹做的懒龙，让人神往
XQQ 2022-01-27 18:03:21 8.《排着队洗旧迎新》和10.《记忆中的过年》都是细腻真实的时代写真，必须赞！
9.《酥肉》除了好吃，还有听歌的福利，必须赞！
向三位博主学习了， 无论是谁。
XQQ2022-01-28 21:15:37我们能有如此精彩的网上春节盛宴，打心眼儿感谢菲儿，晓青等活动组织者。棉猴儿的温暖，甲鱼汤的鲜美，“枣山”的甘香，Chutney的酸甜......都感受到了.
PS: 11.《珍贵的过年礼物》的确很像是出自男士。
XQQ2022-01-30 20:26:07又涨知识了——第一次听到冻梨，这种感觉很好玩：“一凉一热，冷热分明，也成为东北人冬天里一种特有的享受”。
Hats off to all of the talented and adorable netzens! It’s a pure joy to meet you on line.
评论 (10)
回复 '冬里萤火' 的评论 : 多谢临帖，你的近作也拜读了。
回复 '清逸斋主' 的评论 : 和先生比，我这两下子太浅薄了。
哈哈！我猜到了老虎菜是你的杰作！
虎年应景菜 ！
回复 '菲儿天地' 的评论 : 举办活动不易，要花费多少时间和精力！不过非常成功，要献花祝贺
回复 '晓青' 的评论 : 也是我逛城的时间不够，和博友们不够熟络。
回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 哈哈，还有比我能拖欠作业的:D。周末快乐！
你这不算最晚领奖的 ，我打算等到下一个春节呢。喜欢读你这对食物细细的描述
回复 '晓青' 的评论 : +1
哈哈哈，她太会隐藏了！
好文，大家反应热烈。：）
老虎菜是标准的东北菜，你说谁能猜到你做的呢，你被猜到的人不多。
XQQ 名博