好吃的翅（四）

新奥尔良烤鸡翅

在 KFC 销售很好，深受广大消费者的青睐。但是，其价格较高又让很多爱好者犹豫。

今天我给大家介绍自己在家里做新奥良烤翅，

风味很好，成本算了算也只要 KFC 的 1/3 或 1/4 ，

这样到好，我可以经常在家和亲朋好友共享美味。

制作方法：

首先，

准备材料：新鲜的鸡翅，微波炉或小烤箱，COOK100新奥尔良专用料

然后，

腌肉：按照建议比例配制专用的料汁，搅拌腌制鸡翅约 3--5 分钟左右，到料汁完全吸收为止，然后，静止存放 3-4 个小时就可以烤制了。

烤肉 ：

用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约 8-12 分钟左右。（烤制时间根据肉量的多少做适当调整。）

最后 ，出炉开始品尝美味的新奥尔良烤翅。

注意：刚刚出炉的烤鸡翅是最佳的品尝享用时间，您可千万不要错过啊。

在家做烤肉就想要：

方便，不需要准备很多的配料，没很多的工序。

实惠，算算成本，很低，价格只有餐店的 1/3 或 1/4

味道正宗的，选择好的专用的配料

这些都有了,

看看我的烤肉:

专业烤肉配料由:新奥尔良烤肉料专卖店提供

COOK100 爱心提示 ：

1. 最好不要增加水的添加比例，以免影响烤肉的口味质量。

2 ．烤箱或微波炉设备不同，烤肉的时间也不完全相同，请在第一次烤肉时注意观察烤肉变化，避免烤糊或烤干。

3 ．如果配料开袋后一次没有使用完毕，请密封口放在阴凉干燥处保存,以免失去风味.

4 ．腌好的肉如果没有用完，可以包装好放在冰箱内速冻存放,下次解冻后即可直接烤制.

(聪明人们/懒人们一般都是一次腌很多,存放起来,下次解冻后很快就可以烤了..)

如有任何问题交流,请给我留言,共同沟通探讨学习....

最后

COOK100 祝

烹饪快乐

家庭幸福

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新奥尔良烤鸡翅的做法

材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
    作法：
    1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
    2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
    3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
    4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
    5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
    6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
    7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
    8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。

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坛子里好闷啊，或许大家怕热都不想进厨房了，偶可不能偷懒啊。。。偶家来了个过暑假的小朋友，天天张嘴就是肯德基的烤翅怎么怎么滴，害得儿子也跟着起哄，哼，不就是烤翅吗，有什么了不起，自己做让他吃个够，看他还说不说肯德基!
这是以前照的了，今天做出来是一样的所以没再照，大家凑合着看哈
集体照。。。
此主题相关图片如下：

单个的。。。
此主题相关图片如下：

再来一张。。。
此主题相关图片如下：

小家伙连吃三个，一嘴都是油，大叫一声真好吃，跑一边玩去了，呵呵，估计一星期之内不会再提肯德基了，偶在一边偷笑。。。

蜜汁烤翅
做法：
1、鸡翅一斤左右(其实用中翅最好，但小朋友喜欢全翅)，用酱油、盐、姜片、李锦鸡叉烧酱料酒腌一夜(时间长点更入味)
2、取出来放在烤箱配备的架子上，底下用锡纸包住的烤盘用来接滴下的油和汁
3、烤箱上下火185度预热10分钟，烤5～8分钟，取出翻面，再烤5～8分钟，取出，涂上蜂蜜(我用的是麦牙糖加热后与蜂蜜1：1混合来刷的。)，烤5～8分钟（实际时间自己掌握，金黄不焦即可）取出，翻面涂蜂蜜，再烤5～8分钟

做法是网上找的，不知是哪位JM的杰作，呵呵，偶借用了一下，在这里谢谢啦!
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鸡翅的后现代吃法

烤翅虽好吃，健康营养也不可忽视。吃多了烤翅对人体有什么利与弊？本报将请营养专家为您一一释疑。

鸡翅DIY，其实更好吃

　　其实鸡翅的吃法有很多种，不仅可以烤着吃还可以卤着吃；可以蒸，还可以红烧，味道都很不错哦。而且，自己家做的鸡翅不用担心原料不好或者卫生的问题。今天，厨神小长今就为大家介绍几种鸡翅的做法，有兴趣的朋友不妨试试看！

调料可自选

　　NO.1无油烤翅

　　可以尝试做一种无油烤翅，既简单又健康、味美。

　　●烹饪用具：微波炉、竹签

　　●原料：翅(鸡翅、鸭翅，但不同的部位要稍做处理)

　　●调料：A.糖、生抽、鸡精、椒盐(必选)B.辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、料酒(自选)辅料：淀粉

　　●做法：1.将翅洗净，用盐腌5分钟，去血水、杂质，再洗净，将水控干。2.将翅放入小盆，加入A或者A+B的调料，用手抓匀。(调料的比例，以10个鸡翅为例，糖2-3汤匙、生抽1-2汤匙、其它的各半汤匙)3.腌制15-20分钟后，将翅裹上干淀粉，穿在竹签上，架在盘子上，送入微波炉。4.只要用微波功能就行了，具体时间不好说，因为微波炉的功率和食物的量不同，所用的时间都不同。可以先用中火烤两分钟，然后再用大火烤1分钟，直到合适为止。

　　●说明：用竹签穿，主要是为了鸡翅受热均匀。鸡翅自身有油，加热时油会流出将淀粉浸润，这样和烤翅、炸翅的道理是一样的。这样的做法可以省去油炸的麻烦。

腌制鸡翅也很重要

　　NO.2香菇鸡翅

　　●主料：鸡翅根500克左右、香菇。●配料：黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许，色拉油少许。

　　●做法：1.将香菇冲洗2至3次，直至完全洗净，将香菇浸入清水中浸泡2-3个小时，到香菇微微变软即可开始烹调，浸香菇的水留待烹调时使用。2.将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，用葱、姜炝锅，再将鸡翅根下锅，煎至微黄。3.放入香菇水、黄酒、酱油、盐少许,中火烧制，到香菇、鸡翅根熟烂后适当调味即可食用。

　　●说明：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量较高。另外，香菇中的微量元素对于调节身体状态、增加脂肪分解有明显帮助。

野外烧烤鸡翅也很香

　　NO.3卤鸡翅

　　●主料：鸡翅中、自制卤水(或买来的卤水)

　　●做法：1.肉鸡鸡翅太嫩，老母鸡的鸡翅最合适。2.先油炸鸡翅，外皮微黄后，放入调料及卤汁，然后中火焖半个小时就差不多了。3.放凉了才好吃。关键是卤汁的好坏，可以重复使用。

红烧鸡翅

　　NO.4红烧鸡翅

　　●主料：鸡翅中●配料：香菜段、油、葱、姜、花椒、大料、盐、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋

　　1.将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。

　　2.将炖熟的鸡翅捞出控干。

　　3.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

　　4.油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。

　　5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

烤好的鸡翅

　　NO.5醪糟鸡翅

　　●主料：鸡翅、醪糟(米酒)

　　●做法：1.把鸡翅用醪糟、酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜腌大概3至4个小时。2.热锅凉油煎鸡翅(油不用多，一点点就可以，因为这个时候的鸡翅不吃油了)。3.煎熟就可以出锅了。

　　NO.6三杯鸡鸡翅

　　●主料：鸡翅中

　　●做法：鸡翅中洗净，在炒勺中放底油炒去水分，准备一杯酱油、一杯葱姜蒜、大料、一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至10分钟，将汤汁收浓，使汤汁渗入鸡翅中。呈现酒香、料香、鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

　　●说明：调料要多放，焖烧时间略长一点。鸡肉温中益气，倒入酒红烧后，更添香气。

　　营养专家、北京医院的营养师李长平介绍说，蒸煮是鸡肉吃法中较好的一种，尤其是煮鸡翅，能将鸡翅中所含有的丰富的维生素A、磷、钾、钠等人体所需成分的营养充分释放到汤里，更利于人体吸收。鸡肉脂肪含量较高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。