豉汁龍利魚
123456789000 (2015-04-05 22:03:26) 评论 (5)
1。魚用少量的鹽(我用的鹽太多了﹐太咸了﹐感覺很沮喪)﹐和胡椒面﹐黃酒多一點﹐姜絲腌10-20分鐘
2。香菜﹐蔥或其他香草類(Bazil...)切絲或段
3。上氣後放魚蒸8-10分鐘。
4。魚蒸好後放入另外一個干淨的盤子中﹐蒸魚的湯汁倒掉不要﹐但可將姜絲放入魚身上繼續使用。
5。將蔥﹐香菜﹐或其他香草﹐紅椒絲﹐放魚上﹐淋蒸魚豉油﹐一點白糖﹐淋熱花椒油即可。
评论 (5)
回复 'parkside' 的评论 : 謝謝您誠懇的建議。我會借鑒的
嗯，去年文学诚新闻说这些龙利鱼其实不是真的。真的龙利鱼肉不是这样的，在华人超市买过整条的很容易区分出来。
这个龙利鱼如果是basa fillet的话，尽量少买。以前在一个食贴里我回复过，找出回复如下，望参考:
多一句嘴：看样子您真是买了这种华人超市包装上有汉字‘龙利鱼柳’的basa fillet。
这是在越南等东南亚地区人工养殖的，因为养殖水域严重污染，鱼肉重金属等超标，卖得非常便宜。请您参考这个https://www.youtube.com/watch?v=N6N2SX51d7w
你好：我们老家有句话叫咸鱼淡肉，没关系的，我的技术发挥也是很不稳定。谢谢分享。
卖相不太好看，酱油放多了，葱要切长丝，
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