香浓的广西恭城油茶
SnowFallingOnWater (2017-01-11 17:05:01) 评论 (48)
一早就听说过广西恭城油茶,据说那里人每天早餐都要“打油茶”. 我没去过广西,却很向往那种打茶配以各种佐食的小吃的茶时光。这次有闺蜜美茶师在蒙城打油茶给我们喝,油茶初入口有苦涩,然后再品开始有一种香浓甘醇,让人有回味无穷的感觉。感谢美女闺蜜给了我们这么美味的油茶体验。
在蒙城打油茶,毕竟条件有限,所以如果没有用到很正宗的材料核工具,请见谅。
材料:
绿豆,生姜,芋头片,大红枣

炒米花(忘了拍照),炒花生米,还有切碎的葱和香菜

1 将茶叶用少许开水浸泡5~10分钟,待用。我们用的是红茶

2 锅里放猪油,绿豆,芋头和大块姜片炒

3 掰开大红枣,扔掉核继续炒

4 用油茶锤将锅里的材料锤蓉


5 捶好后加泡好的茶和鸡汤(注:鸡汤可以用水代替)

6 烧开熬至出味,放盐


7 小碗里放炒米花,花生,葱和香菜

8 用网隔过滤6的汤,倒入小碗里


9 一碗香浓的油茶好了

10 一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅,重复7,8,9
制作要点
a. 茶叶泡水时60-70度为佳
b. 茶叶翻炒3-5分钟最佳
c. 茶水饮尽可反复熬煮,3-4次熬煮口味最佳
打油茶前的几样小吃
11 毛豆

12 糖茶蛋

打油茶后我们用剩余的锅底开始煮火锅,用了羊肉,冬瓜,萝卜,菇,芋头,白菜




最后是闺蜜做的杏仁饼干

谢谢大家来访,上油茶

评论 (48)
又看見你登入了,開心,一切如願得償.
飄雪好,美國大雪,多倫多冷嗎,
請注意保暖,身體健康。
好新颖的吃法,看上去不错,营养价值也高。雪儿做什么都很专业。给大大的赞!
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 我也喜欢芋头,问好橄榄树
回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小小捧场,很高兴你喜欢
回复 'baoermama' 的评论 : 谢谢宝儿妈来访,问好!
好特别的油茶,很喜欢芋头做的各种美食,特别大的芋头,还可以做甜品。
问好小雪!
第一次知道恭城油茶,制作不容易呢,看着就香,pp拍的很棒!
YUMMY!!!
回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢喜欢,问好!
回复 '小林看大千世界' 的评论 : 小林是广西人啊,广西很多特产,这个油茶应该是来自少数名族的,问好!
回复 '花甲老翁' 的评论 : 老翁没吃过啊,问好!
回复 'cxyz' 的评论 : 油茶锤是闺蜜的,从国内运来的,问好亲
回复 'yy56' 的评论 : 冬天喝油茶的确很不错,你也试试啊,谢谢来访!
回复 '山韭菜' 的评论 : 俺口福很好,很幸运,问好山韭菜
回复 '外面的世界' 的评论 : 我也是在闺蜜家喝的,问好亲
回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点来访,很好喝很好吃,问好!
回复 '路边群众' 的评论 : 谢谢新朋友来访,你说的对,我们争取下次去广西恭城吃正宗的
回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿那么能干,也试试,问好
回复 '晓青' 的评论 : 我也是第一次这样边打茶边吃,很有特色的打茶,谢谢晓青来访
回复 '0084lx' 的评论 : 84美女是广西人,那边很多美女啊,问好!
回复 '闲闲客' 的评论 : 闲闲尝过正宗的,很多人都没尝过呢,问好亲
回复 'momo_sharon' 的评论 : 猪油是为了茶的香浓,我不觉得腻,不过如果你吃素也许用菜油好些
回复 'erdong' 的评论 : 谢谢东东美言,问好
回复 'womaninhome' 的评论 : 问好家家,茶具碗碟都是闺蜜的,只有锅是我的,代闺蜜谢谢亲
回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫来访,问好
很诱人的油茶,谢谢分享,喜欢!
落雪好有口福!身为广西人,广西的很多风土人情都并不了解,油茶也没喝过。但愿以后有机会回去到处走走。
不要說喝過,連個名也是第一回聽到,長知識了,
廣西我是到過南寧,食野味,一流頂瓜瓜,
週末愉快
还有油茶锤?
谢谢落雪分享。
广西我是去过,但油茶还真没喝过。
冬天喝油茶,真是好主意。
谢谢如此详细的介绍,有空也试试。
口福不浅,碰上这等美味。感谢分享,祝周末愉快!
没有吃过油茶呐,很诱人,不过做起来有点麻烦,俺还是在你家过过眼瘾吧。周末愉快!
回复 '疏影笑寒' 的评论 : 是我闺蜜做的,谢谢疏影笑寒来访
回复 '南山松' 的评论 : 油茶真的很不错呢,松松如果有机会要试试
油茶一定好喝。火锅更是馋人们商量。~~ 问好雪花!祝愉快!
用金边碗滴喝油茶,不够乡土,油茶是什么?广西边远穷山区的东东
看着好正宗啊!杏仁饼干也一定好吃!
太能干了,炒用的不是铲子,第一次见。
看到广西我就进来了,是你啊,落雪!问好!片片拍得很详细,美和精致,让人好有食欲。我没有吃过这种油茶呢,再回去的时候一定去找找 :-))
我去年回国在梧州第一次尝油茶,很香浓特别。飘雪有这么多广西朋友阿,油茶新鲜漂亮!
外观很漂亮,没吃过,猪油不油腻?
第一次看到恭城油茶,别有风味!
雪花的照片拍得真好,美食让人垂诞。
好能干啊,油茶还真好看。美女的厨具和厨房,茶具,碗碟都漂亮!
从未尝过,这么多的功夫,一定很美味~~
雪花的油茶做得真好!
谢谢雪花的分享!
开心快乐!
还真没有吃过油茶,看上去别有风味:)
谢谢雪花的精彩分享, 问好!
沙发!
SnowFallingOnWater 名博