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春季养肝

一点即通 (2018-03-27 17:45:18) 评论 (0)
五花猪肝小炒的做法

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食材明细

主料
辅料

五花猪肝小炒的做法步骤

  • 五花猪肝小炒的做法步骤：1
     
    1
    备洗好所用食材，将猪肝提前入冰箱冷冻一下，这样子就能切出薄厚均匀的猪肝片了。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤：2
     
    2
    将猪肝一切为二，再切出厚薄相等的片。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤：3
     
    3
    再入汤盆里，多次冲泡猪肝至干净。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤：4
     
    4
    锅里加少许油，将五花肉下锅煸炒至出油。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤：5
     
    5
    加少许的细盐调个味，五花肉煸炒至如图样就十分的酥香啦。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤：6
     
    6
    这时再将泡洗好并控好水的猪肝下锅，一边炒一边默数至30的样子，就可以了，这样子的炒制时间差不多就是30秒左右啦。将炒好的食材出锅备用。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤：7
     
    7
    锅洗净重新加热加少许的色拉油，将备洗好的蒜粒，蒜苗，辣椒下锅爆炒至出味。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤：8
     
    8
    再将事先炒好的五花肉及猪肝回锅。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤：9
     
    9
    加入个人喜欢的调料，我用到的是酱油及料酒。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤：10
     
    10
    最后将青蒜下锅微炒一下即可出锅。
  • 五花猪肝小炒的做法步骤：11
     
    11
    这样子一份湘西猪肝就完成了。

小窍门

猪肝按个人喜好用淀粉来腌制一下。
猪肝炒制的时间不易过长，炒制的时候心里可以默念30秒左右就可以。
使用的厨具：炒锅

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