萝卜糕/芋头糕

我一向不擅长糕点面食点心烘烤之类，试过几次都是搞得手忙脚乱，灰头土脸，狼狈不堪。白案真是难搞。。。

看很多人过年做年糕，萝卜糕，芋头糕，有点馋了。心动之余，上油管搜索几个视频，学着做。。。

先试试广式饮茶经常吃的萝卜糕。萝卜刨丝川烫后挤干水分，腊肠/虾米/香菇/葱油酥爆香，一起放进锅里， 微火搅拌均匀; 粘米粉/糯米粉加适量清水调成糊状，和所有材料一起搅拌至稠粘，倒进烤盘压紧抹平，入锅以中火蒸约50分钟即可。

米浆浓稠度没掌握得很理想，成品软了点。煎过后还行，但下次还得改进。

做个萝卜糕炒蛋。。。

还挺好吃的。。。

接下来尝试做芋头糕，佐料加了五花肉，其它做法和萝卜糕基本上一样。这次注意了粘米粉/糯米粉/水的比例，成品口感比萝卜糕有进步。

芋头糕比萝卜糕厚实，蒸了60分钟。。。

挺香的，但芋头很撑胃。。。

 

 

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最喜欢吃粥店的炒萝卜糕了