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歪瓜裂枣

我的庭院 (2016-04-02 06:05:54) 评论 (8)

这次去墨尔本看花展，在一个展台前看到各种奇形怪状的南瓜。它们仿佛是来自另外的星球，很是好看。据摊主说，它们不但形状古怪，味道也极佳。我不由的想起中国民间“歪瓜裂枣”的说法，其最初含义是褒义的，意思是说不要看歪瓜裂枣外表丑陋，但它们反而会比正常的瓜枣更甜。现代人已很少用“歪瓜裂枣”这个词，取而代之的是“歪瓜劣枣”，用以形容相貌丑陋的人或物，这是地地道道的贬义了。

歪瓜裂枣更甜也许是有科学依据的，因为有些果蔬在逆境胁迫（外部压力，虫咬等）下，可能会促使乙烯更快释放，将淀粉转化为可溶性糖类，因而口感会更甜。而枣的成熟，也拌随着糖份增加，果皮变脆而开裂，不甜才怪。

不知从何时开始，瓜果蔬菜开始要求整齐化一，西瓜不圆，黄瓜不直，商家不买。这造成大量人为浪费，殊不知，歪瓜劣枣，其质也善。

现代农业，为追求集约化生产, 高、稳产是第一位的, 品质倒是排在其后。往往许多口感，营养均佳的品种，由于外观和产量欠佳而被淘汰。这不但不符合自然规律，也不利物种基因的繁衍。

下次你买蔬果时，别净挑光鲜亮丽的大路货，不防也尝试些歪瓜裂枣和稀有品种，这样一来或许营养更均衡。