此恶要吾持久

这一周去的店叫： Toshi Ryoriten。 在Richmond Hill 的 Major Mackenzie Dr E。

店面不是很大， 大约30个位置， 8个寿司吧台位， 两位日本厨师。

店内提供两种模式， 一种是Omakase， 还有一种是自由点餐， 我们选择了TOSUI COUSE。 和 SUSHI COURSE Omakase 的差别就是多了两道 Appetizer Dishes。菜单比较简单， 没有详细的鱼品。有好有不好， 好的是可以问厨师， 现场交流。 不好是老厨师说的是日语。

Omakase有点开盲盒。 果然连上菜的次序这次都不一样，一上来， 就绕过开胃菜， 直接来了 Assorted Sashimi： 蓝鳍金枪鱼， 红稠， tuna belly

可以理解， 因为两个厨师要处理所有顾客的Sushi， 而两道开胃菜基本是后厨处理的，所以顺手就先把鱼生丢过来。下面的图就是两位厨师在吧台顾客品食的当空处理其它顾客的拼盘， 没有意见。

第一道开胃菜： 蒸蛋。 有王子菇， 海藻， 鲜虾， 昆布， 贝类。 味道极度鲜美， 感觉加了半碗的MSG, 但是应该是没有的。 如果没有，真的惊叹天然谷氨酸的威力。

第二道开胃菜： 油炸yellow tail块， 虾仁藕夹， 鸡肉丸子。我觉得yellow tail 油炸有点可惜了，但是后面的Sushi那么多， 油炸一块也无所谓， 关键是炸完，柴。腥味倒是无所谓。

下面是厨师主理的今天11道Sushi

1. 海胆+鱼籽， 都是入口即化。 今天的米饭是我的风格，虽然入口即散， 但弹性足。

2. 甜虾两吃

3. 稠， 上面好像加的是海藻丝

4. Saba

5. 吞拿鱼（Tuna）+ 黑鱼子酱（Caviar）

6. 三文鱼

7. 象拔蚌

8. Akami

9. 北海道带子

10. 烤鳗， 油太多了， 难得拍虚了。

11. 鹅肝， 这一道比较厉害， 入口即化。

进入尾声， 手卷有整条和切开的，建议整体的比较富足感， 基本手卷都是tuna碎来的。

荞麦面

最后的抹茶甜点

 

总体感觉还行， 性价比高。 纵横天下， 北往南来。感觉多伦多的美食是最好的， 不是之一。 无论是就餐环境， 种类选择，丰简性价...除了食品安全性欠佳的国内，好像无地可比？唯一不好的就是不像日本， 没有小费...