捷润 名博

我以前去过上海多次，第一次是在1986年。从2005年到2011年，或公务或旅游，我那时几乎每年都去一趟上海。 这次去上海只呆了两天左右，去的地方不多，过去去过的地方都没有再去。这次回国旅游，我们的胃口极大，三周左右时间里去了许多地方。行程是从北京开始的，从北京到成都，在成都周边游历了九寨沟、黄龙、峨眉山、乐山，然后又去了浙江金华，之后又到了绍兴。从绍兴我们打车一直开到上海。上海之后又到了广州，从广州返回加州。可以看出我们时间非常的紧促，到处蜻蜓点水。因为人生是有限的，俯仰一世，人将老矣。现在还能跑动时尽量多跑些地方。过些年跑不动时，再去那些喜欢的地方多多住，慢慢游。

在上海我们下榻的酒店叫做“苏和精选花园别墅酒店”，在徐汇区，离武康大楼非常近，走路五分钟不到就可以到达。之所以选择这里是因为这个地区原来是法租界，是最能体现老上海情调的地方。 酒店是2015年由老花园洋房改造而成的，2019年又翻新过一次。其客房有些小，但是酒店内部装潢设计还是蛮有情调的。入住后的第二天早上吃早饭的时候，我还偶然碰倒了这个酒店的装修设计师。

这次来上海我注意到所见的外国人不多，尤其是欧美最发达那些国家的人很少，见到的一些白人的都是其地方的。 这明显同原来到上海的情况不一样。第二天吃早饭时，我碰到一群老外。看他们显然不是发达国家的欧美人，一听他们讲话是西班牙语的。他们的翻译是一个三十来岁的中国男子，讲着蹩脚的英语，却是有些趾高气扬。在取饭菜时我同两个老外用西语简单聊了聊，得知他们来自阿根廷，到上海来谈生意。从他们西服革履的装扮，我就知道不是来旅游的。其中年轻的小伙子一看就知道是第一次来中国，果然他说他是第一次来中国，他还说我的西班牙语讲得很好。我有自知之明，连声说自己的西语很烂。我告诉他我去过阿根廷，喜欢高乔（GAUCHO）文化。他略惊讶但挺高兴。阿根廷曾经是世界前八富的国家，自然条件也很好，就是国运不济啊，今天是一个穷国。之后我回到座位上继续吃饭，这时一位女士走过来和我说话，她个子不高，戴眼镜，大概有50岁上下的样子。她非常好奇地问我为什么会讲西班牙语，我跟她说学习西语纯粹是为了好玩。 原来这位女士是这个酒店的内装修设计师，也是酒店的股东之一。她是台湾人，在上海住了20多年，现在住在巴塞罗那，所以她能听懂西班牙语。她问我是在哪里学的西班牙语，我说是在油管上自学的。因为我家住在加州，那里西语裔的总人口在40%左右，讲西班牙语的机会还是满多的。有个玩笑说加利福尼亚可以改名叫墨西福尼亚。她问我：“为什么选择这家酒店？” 我说:”这是太太选的，因为这个地方很老上海，是旧的法租界。” 她说：“确实这样，这片区域是最有老上海的情调的地方，可惜现在外国人比以前少了很多。”

我来问个问题。那些欧美最发达国家的人不来旅游是为什么？原因多方面，但最根本的是什么？如果一个国家有悠久的历史，灿烂的文化，丰富的古迹，一流的自然景观，绝佳多样的美食，物价便宜。。。等等等等，一般旅游者却有意回避，这是为什么？我问过多个欧美最发达国家的游客，我有自己的答案，我希望大家好好思考一下。

我们是刚刚从绍兴来上海的。比较物价，上海要高出许多。吃饭要贵出大概百分之三四十的样子，甚至更多，这只是个人直觉。 上海的咖啡显然已经上了一个很大的档次，喝起来还是可以的，所谓“高档”一些的连锁咖啡店也有不少 ， 如Peets，星巴克，瑞幸，和其他小的咖啡店。在绍兴咖啡文化不浓，即便在绍兴饭店这样高档的地方，里面的咖啡也是苦涩不堪，如同中药一般难以下咽。欲知什么才是好咖啡，请看我做过一期《什么才算是喝咖啡？》

“武康庭”|地处于旧法租界保留最完好的精华区域，2010世博会此地定点接待游客。它融合了欧洲和海派文化的氛围，为历史文化名街武康路平添不少优雅与惬意的生活情调。“武康庭”素有小欧洲之称，庭内随处可见的西班牙小尖顶和法式红砖老宅，都是承载着悠久历史文化的保护建筑。有的曾为民国时期外交官宅邸，也有原上海仪表局的办公楼，还有的为原涉外星级宾馆。攀爬在墙沿的常春藤，露天各处摆放着各自餐饮风格的桌椅，以及与环境完美结合的雕塑艺术品，给人与万国文化，千种风情的感觉。我们在此徜徉了两个小时，主要是看街景，倒是蛮有意思的。看到了一家酒吧，酒水以葡萄酒为主。 里面的收藏还不少，有加州的、法国的、意大利的，西班牙的，许多来自著名葡萄酒产区。看来喝红酒在上海也是一种时尚。管中窥豹，略见一斑。店家有如此多的品种，背后必然有不少故事。我有一个大学同学在北京兼做红酒生意，这次我到北京还为我开了一瓶上乘的法国陈年红酒。我原来公司的老板也兼做红酒生意，我多少知道一些红酒知识。 好像在成都、绍兴等其他地方，红酒流行趋势还不那么明显。在上海似乎满多中轻年人非常追棒红酒。午餐我们在武康路上的一家很小的三明治店点了两个三明治， 一共88人民币，对我们加州人来说就算是便宜的，但是对国内人来说，这个价钱应该是相当贵的旅游区价格。

思南公馆位于上海市徐汇区，是一片以历史建筑为特色的高端文化商业区。该区域的建筑大多建于20世纪初期，融合了中西方建筑风格，拥有浓厚的历史底蕴。思南公馆包括了51栋花园洋房和历史保护建筑，经过精心修复后，成为一个集餐饮、酒店、艺术展览与高端住宅为一体的综合空间。这里保留了老上海的韵味，同时又融入了现代时尚元素。著名建筑包括思南路87号的梅兰芳旧居以及73号的周公馆。周公馆是中国共产党代表团驻沪办事处旧址，位于上海思南路73号、71号。1946年~1947年国共谈判期间，周恩来曾在这里工作、生活，并曾在此接待美国总统特使马歇尔。我们去时不开门，只能从外部看看。我对历史是非常感兴趣的，这是不是有些扫兴？

不开门也不能扫我们的游兴，因为我们在附近撞见了一家米其林一星的餐馆——东方景宴，它于2022年到2024年连续三年获得米其林一星荣号。我小心查问了是否本店真的获得了荣号，答案是肯定的。因为在北京我们遇到了一家餐馆，刚刚开业，便打出米其林一星旗号。最终我发现原来荣号不是给那个餐馆的，而是给它母公司餐馆的，厨师们都不一样。

这是一家潮州餐馆，我点了一个九道菜的套餐，其中有 冷菜三拼、 辉师傅脆皮烤乳鸽、 石橄榄羊肚菌炖老鸭汤、 普宁豆酱煮乳龙虾、 鸡汁节瓜煮午笋鱼、 潮式家烧雪花牛肉、 上汤季节时令时蔬、 潮汕粿条煮海味、 新会陈皮红豆沙。

烤乳鸽实在太好吃了，我们又单独点了一份，饭菜质量很好，我十分推荐这家餐馆。

米其林一星的标准主要是针对餐厅的菜肴质量。米其林指南的评价体系非常严谨，通常不考虑服务、装潢或氛围，而专注于食物本身。获得一星的餐厅被认为是“非常好”的餐厅，其菜肴在同类中出类拔萃。以下是米其林一星的核心标准：

食材质量：选用新鲜且高质量的原料。 烹饪技巧的掌握：食材的处理和烹饪技术娴熟。 风味的和谐：菜品的味道要平衡，能激发出最佳风味。 个性展现：主厨对菜品的独特创意和个性展现得当。 一致性：无论是不同的菜品，还是餐厅的长期表现，都要保持一致的高标准。

我还有自己的标准，认为一般每道菜味道应该不同，而一道菜也要有三层以上滋味。一锅烩一个味儿是难上档次的。

至于米其林推荐（BIB），一星，二星，和三星的区别，以及米其林评选方法，我们在以后的视频中再谈。

到相对便宜的国家旅游而尝试那里的米其林餐馆是一种非常明智的选择。绝大多数情况下，你会感到物超所值。

我们还去了中共一大会址，也不开门，只好在外面看看。喜欢历史的人可以读一些有关资料，看看一大13个代表的个人命运如何，在此我不多谈。

徐家汇公园建设得不错，占地约21.5公顷，蛮大的。有闲功夫值得来此散步，休闲。当然我也看到了底层人的艰辛，我因为时差乱套，很早起床跑到这里。环卫工人，送货小哥们已经开始工作了。

上海无疑是一个很梦幻的城市，虽然我已经来过八次了，每当提到它，我还是对它充满幻想。上海是一个惊叹号，一声感叹，一缕追思，一片迷恋，一种时尚，一帘梦幻。我用了什么修辞手法？