无油无盐 - 清蒸大白菜芯
家家煮意 (2016-01-30 00:43:13) 评论 (8)1. 烟熏肘子肉几片洗一下后乱切碎泡进1/4杯水里半小时。
2. 大白菜芯一棵洗净切开放入碟中，将1连水带肉淋上，入锅大火蒸十五分钟取出。
3. 倒出2的菜汁加1茶匙马蹄粉煮成玻璃薄芡再淋在菜芯上，咸香鲜甜刚刚好。
评论 (8)
回复 '老农333' 的评论 : 烟熏肘子肉在西人超市买的，牌子没留意，上一个贴子有照片，马蹄粉在华人超市有售，高级粤菜中调芡常用，也可以用玉米淀粉代替，只是卖相没那么清亮。
请教：烟熏肘子肉，马蹄粉是什么牌子？一定要在中国店才能买到吗？
回复 '荔枝100' 的评论 : 谢谢！菜越新鲜，做法越简单。
回复 '老马识途' 的评论 : 这菜什么调料都没放，至于做法应该是厨房中味最轻的了。
回复 '没敢说' 的评论 : 谢谢！
越简单越健康，赞！
大白菜清蒸，什么也不放，厨房里的气味会很难闻。后面要放的调料，可以提前放一点。
简单、好吃！
家家煮意 名博